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穀雨將至,它也是二十四節氣中,春天的最後一個節氣。有人說,在穀雨這天的茶是最好,有沒有根據?穀雨有什麼習俗?嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩翻查古籍話你知。
穀雨前採焙 茶葉最貴
春天茶農採茶,穀雨屬於採茶的指標之一,清明前採製名為「明前茶」,清明後穀雨前採製名「雨前茶」,穀雨後立夏前採製名「穀雨茶」。清代《續茶經》提到西山茶於穀雨前採焙,當中茶葉極細的賣得最貴;另有清代《欽定授時通考》亦指出採茶「以清明穀雨前為佳」,過此佳期,水平會下降。
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來到明代《茶經》亦有此說法,指定要在雨後晴天、日出前去採茶,以保留飽滿水分。明代《茶箋》提及嶺南一帶採茶方法,內稱南方瘴氣旺盛,要等日出之時、霧氣散去方可採茶,以保採茶人健康;書中亦提到,如穀雨當日是晴天,採到的茶葉有「治痰嗽療百病」之效。
穀雨習俗 畫五毒驅毒蟲
穀雨除了採茶,民間也有不少習俗。清代《清嘉錄》記載,穀雨時,尼庵以五色彩紙剪成五毒的形態,分別是蟾蜍、蜘蛛、蜥蜴、蛇、馬陸(亦稱千足蟲),稱作「五毒符」,之後分給善信貼在門楣、寢室和廁所,用以驅走毒蟲。書中又引述《青齊風俗記》提到,穀雨當日要畫五毒符,即畫出蠍子、蜈蚣、蛇、蜂、蜮的形狀,然後各自畫一支針去刺穿,貼於家中,用以消除毒蟲。
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此外,《清嘉錄》也提到牡丹花又稱「穀雨花」,因為在穀雨時節盛放。所謂「穀雨三朝看牡丹」,是指穀雨後三日,牡丹盛開,無論是豪門望族,抑或小書齋,都會種來觀賞。
文:何芍盈 cyho01@mingpao.com
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