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西芹炒雞柳，簡單易煮又健康！註冊中醫師鄭智仁分享西芹甘筍炒雞柳食譜，大家不妨試試。
西芹甘筍炒雞柳
材料（2至3人分量）：
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西芹 3條
甘筍（紅蘿蔔） 1條
雞胸肉 100克
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蒜蓉 1茶匙
雞湯 4湯匙
葱段 少許
生粉 8克
鹽、糖 適量
製法：
1. 西芹去根葉，洗淨瀝乾，用刀撕去表面的粗纖維，斜切粗條；甘筍洗淨切件，備用。
2. 雞胸肉用醃料醃約15分鐘，炒熟，備用。
3. 爆香蒜蓉，放入甘筍和西芹，加鹽和糖炒勻後，加入雞湯，把西芹和甘筍煮至軟身。
4. 加入雞胸肉，下葱段炒勻，以生粉埋芡，即成。
整理：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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