高麗菜厚蛋燒
高麗菜鮮甜可口, 切成絲後炒軟放涼, 再同蛋液混合,用小火悶燒出美麗的焦色, 淋上鹹香醬汁, 即完成這道口感棉密細緻且營養豐富的美味料理!.
廣告(請繼續閱讀本文)
食材
醬汁
高湯, 100cc
- 青蔥, 1根
- 金針菇, 50g
- 醬油, 1大匙
- 味醂, 1大匙
- 太白粉, 1小匙
- 紅辣椒, 1根
蛋糊
高麗菜, 200g
- 雞蛋, 4顆
- 麵粉, 2大匙
- 鹽, 1/4小匙
料理步驟
廣告(請繼續閱讀本文)
步驟 1:高麗菜切絲; 金針菇切小段; 青蔥切末; 紅辣椒切碎
步驟 2:取一炒鍋, 加入一大匙油, 鍋熱後放入高麗菜炒軟
廣告(請繼續閱讀本文)
步驟 3:取一深碗, 放入雞蛋、麵粉、鹽及高麗菜(放涼)拌勻成蛋糊
步驟 4:取一20吋煎鍋(小鍋), 倒入2大匙油、蛋糊, 蓋上鍋蓋改轉小火慢煎~待聞到香氣
步驟 5:打開鍋蓋, 取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉, 再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香盛盤
步驟 6:續原鍋, 倒入[醬汁]材料煮軟煮勻
步驟 7:淋到厚蛋上即可享用
▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!