罐頭魚是不少香港人家中的必備儲糧，特別是現時疫情下需長留在家的日子。有見及此，消委會測試了市面上46款罐頭魚，售價介乎$7.8至$149的鯪魚、沙甸魚及吞拿魚罐頭，發現全部樣本均檢出金屬污染物，主要為砷、汞、鎘和鉛，長期攝入可導致心血管及神經疾病，甚至致癌！即看看消委會的評測結果及5大建議吧！
編輯：Heidi｜原文刊於：新假期｜資料及圖片來源：消委會選擇月刊-《525期》、Instagram
46款罐頭魚全含金屬污染物 消委會評測結果大公開
消委會檢測了市面46款罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚罐頭，售價由$7.8-$149不等，全部樣本都檢出金屬污染物。
鯪魚罐頭金屬污染物和多氯聯苯含量不高
金屬污染物和多氯聯苯含量不高，全部樣本均檢出金屬污染物，但含量不高，亦沒有超出現行《規例》及《修定規例》所定的上限。 「珠江橋牌 – 梅菜鯪魚」檢出少量二噁英樣多氯聯苯，大量進食才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。
3款沙甸魚罐頭 砷污染有隱憂
進食含過量的無機砷的魚類，可對人造成心血管疾病、神經受損、 皮膚損傷，甚至致癌。而無機砷含量最高的3款樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。
2款泰國產沙甸魚罐頭 鎘含量略超《修訂規例》
17款(約9成)沙甸魚樣本驗出鎘，是測試的3款魚類中受到鎘污染最嚴重的。鎘可使腎臟中毒，骨骼軟化， 嚴重會導致骨折等。當中聲稱原產地同屬泰國的「三角嘜」茄汁沙甸魚及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量略超《修訂規例》的每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分別為0.13及0.11毫克。而聲稱原產地為摩洛哥的「尊西」Sardines in Sunflower Oil則驗出鎘含量為每公斤0.1毫克，剛達 《修訂規例》所訂上限。
吞拿魚罐頭 無機砷含量達上限9成
全部吞拿魚樣本都驗出總汞，含量由每公斤0.013至0.24毫克不等，低於現行《 規例》的上限，9成樣本驗出甲基汞，含量為每公斤0.06至 0.28毫克，含量最高的2款樣本為「Ortiz」和「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water。汞可損害神經系統,影響胎兒及嬰幼兒的腦部發育及智力發展。
另外，3款吞拿魚樣本驗出無機砷，最貴的樣本「Ortiz」驗出每公斤0.09毫克的無機砷，達《 修 訂 規 例 》所訂的上限的9成，而「雄雞標」橄欖油浸奧米加3吞拿魚片和「Connetable」Le Savoureux Yellowfin Tuna in Extra Virgin Olive Oil的無機砷含量則為每公斤0.06毫克。
另外46款樣本中，有12款達到食安中心訂定的「高鈉」食物參考水平，建議消費者勿過量進食，以免增加患上高血壓、中風及其他心血管疾病的風險。
消委會安全評分
最高分&最低分的罐頭：（5*為最高分）
最高分鯪魚罐頭：
- 鷹金錢-金獎豆豉鯪魚 $23.9（5*）
- 金龍牌-辣椒豆豉鯪魚 $16.9（5*）
- 長城牌-豆豉鯪魚 $15.9（5*）
- 珍寶-欖角鯪魚 $19.5（5*）
- 天龍-豆豉鯪魚 $16.9（5*）
最低分鯪魚罐頭：
珠江橋牌-梅菜鯪魚 $19.9（4*）
最高分沙甸魚罐頭：
Ramirez-Sardines in Natural $11.9（5*）
- Connetable-Sardines in Oil with Chillies $39.9（5*）
- Hagoromo-Canned Sardine $19.5（5*）
- 尊西-John West Sardines in Brine $26.9（5*）
- Lou Ferrignade-Sardines with Tomatoes And Herbs of Provence $49.9（5*）
- Tesco-鹽水浸沙甸魚 $15.9（5*）
最低分沙甸魚罐頭：
- 三角嘜-茄汁沙甸魚 $10（1.5*）
- 金龍牌-XO醬沙甸魚 $15.8（2*）
最高分吞拿魚罐頭：
- 雄雞標-低脂水浸吞拿魚片 $23.9（5*）
- 船長之選-葵花籽油浸 吞拿魚片 $18.9（5*）
- Hoko-Light Canned Tuna Flake (boil plain) 4S $47.9（5*）
- 佳之選-吞拿魚 – 植物油浸 $20.5（5*）
- 美味牌-礦泉水浸吞拿魚 B&F Tuna in Spring $21.9（5*）
- 美味牌-葵花籽油浸 吞拿魚 $21.9（5*）
- Greenseas-Tuna Chunks in Springwater $20.5（5*）
- Olasagasti-Yellowfin Tuna in Olive Oil $45.9（5*）
- 風味牌-綠咖哩吞拿魚 $13.5（5*）
最低分吞拿魚罐頭：
- Ortiz-White Tuna Fillets in Olive Oil $149（3.5*）
- essential Waitrose-Tuna Steak in Spring Water $31.9（4*）
消委會5大罐頭建議
- 孕婦、準備懷孕的婦女和幼童應避免進食體型較大的捕獵性魚類，例如劍魚、旗魚、藍鰭 吞拿魚、黃鰭吞拿魚、金目鯛等，以免攝入過多甲基汞，損害胎兒及嬰幼兒的神經系統。
- 消費者應適量進食不同種類的魚類，並保持飲食均衡，以免因偏吃某幾類食物或魚類而過量攝入某種污染物。
- 消費者應盡量隔走罐頭魚內的油、鹽水才 進食，並細閱營養標籤，調節食用分量，以減少攝入脂肪、鹽和糖。
- 不要選購或食用有凹痕、破損或膨脹的罐頭;開罐後發現生銹，亦應整罐棄掉。
- 罐頭開封後應盡快食用完畢，或將餘下的食 物放進密封的食物容器，然後冷藏保存。