芝士雞肉焗螺絲粉

食材
雞扒 1-2塊
洋葱 1/2個
菠蘿 3片
橙椒 1個
車厘茄 8粒
秋葵 4條
水牛芝士(Mozzarella) 適量
馬巴臣芝士(Parmesan) 適量
車打芝士片(Cheddar) (撕碎) 1片
螺絲粉 120克
醃料：
日式醬油 1湯匙
料理酒 1茶匙
胡椒粉 少許
調味料：
茄膏及茄汁 各1湯匙
上白糖 / 砂糖 2茶匙
清水 2-3湯匙
**拌勻
作法:
1 ：
雞扒切塊，加入醃料醃約30分鐘；放入已預熱焗爐以180c焗約12-15分鐘，取出，備用。
2 ：
煮滾半鍋水，放入橄欖油、鹽及螺絲粉煮至軟身(按包裝指示)，隔去水份。
3 ：
洋葱切絲；菠蘿及秋葵切粒；橙椒去籽，切圈；車厘茄切小件。
4 ：
熱鑊下1茶匙油，下洋蔥以慢火炒香，盛起。
5 ：

再下少許油，加入車厘茄、橙椒炒香，下菠蘿及雞塊炒勻。加入調味料煮杰，洋蔥回鑊炒勻，離火。
6 ：

焗盤內依序放入螺絲粉、汁料、秋葵粒，灑上三種芝士；放進已預熱的焗爐，以220c焗約5-8分鐘焗至芝士溶化，即成。