電壓力煲標榜高效率，並內置不同烹煮程式，聲稱可於短時間內完成美味佳餚，難怪近年不少家庭必定添置作下廚好幫手。不過，人人都用電壓力煲，又是否人人都知如何正確使用或清洗電壓力煲？即看下文，消委會將為大家一一拆解安全使用電壓力煲的實用貼士。
消委會指出，電壓力煲不但具備傳統壓力煲在壓力下達到高溫烹調的效果，利用內置發熱板及恆溫器等設備，更容易控制加熱火候，亦配備特設煮食模式，無論是煮飯、煲粥、燜牛腩或煲紅豆沙都只須按一個掣。
電壓力煲利用物理學上氣壓與液體沸點成正比的原理操作，以膠圈密封使煲內的氣壓在加熱過程中逐漸升高，水的沸點亦相對提高，從而增加煮食溫度，縮短烹煮時間，節省能源。由於內鍋是密封的，水分流失極少，亦由於烹煮過程密封，使用者或較難掌握烹煮的進度。 消委會是次測試亦發現，利用電磁爐以滾湯方式煲螺頭雞湯，整體烹煮時間需約2.5小時，耗電約1,964瓦小時，而使用電壓力煲的平均烹煮時間約1.5小時，耗電量為423瓦小時，所用時間及耗電分別相差0.67倍及3.6倍。以電磁爐滾湯方式煲湯，水分會隨蒸氣而流失，故用水量亦較多，但湯水的色澤及味道會較為濃郁。
- 部分品牌備有不同煮食容量的電壓力煲，市民應按家庭人數、烹煮食材的分量及大小來揀選合適的容量，例如煲全隻雞湯需揀選容量較大的電壓力煲。
- 電壓力煲的輸入功率普遍頗高，不應與其他高耗電量電器共用同一插座。
- 切勿用力拉扯煲蓋的膠圈，否則有機會出現變形而影響密封功能。若膠圈出現裂紋、切口或其他損壞，應立即更換。
- 使用前，應檢查排氣孔及浮子閥孔是否暢通。使用後應按照說明書指示清潔電壓力煲。
不應放入超過建議容量的食物，並要預留足夠的空間以容納蒸氣，及防止滾起的食物阻塞閥門。若烹煮較易膨脹的食物，例如豆類或米類，應把烹煮分量減少。
應確保電壓力煲四周有足夠的散熱空間和應在有人看管的情況下使用。
部分電壓力煲的內鍋備有防黏塗層，若利用內鍋煎炒食材或取出食物時，建議使用矽膠製的廚具，切勿使用金屬製的刀具或尖銳的器具，以免刮花塗層。
烹煮食物或降壓過程中，慎防被排出的蒸氣燙傷。
電壓力煲會透過屏幕或浮子閥顯示內鍋的壓力。當浮子閥升高時，即代表鍋內有壓力。用戶應等待浮子閥下降後，即鍋內的壓力已完全釋放，才打開鍋蓋。
每次使用後，應依說明書指示清洗，切勿使用鋼絲刷等有機會損害壓力煲 的清潔用品清洗，尤其是內鍋的易潔塗層表面。
電壓力煲身內藏電線，切勿沖洗或浸洗，只能用濕布去除邊緣或機身的污漬。清洗後所有部分要乾透才可再用。Text：Fion
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