吃湯圓也能零負擔？ 中醫師、營養師力薦降低熱量吃法

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】每逢元宵節，民眾會吃湯圓應景，然而湯圓卻是熱量高、難消化的食物，除了需適量食用外，烹飪時搭配的湯底更要注意。中醫師洪敏芝與營養師張家榕表示，京都堂嚴選的「五型藥膳飲」，5種口味皆由漢方藥材熬煮而成，無論是針對湯圓容易脹氣，還是湯品熱量高的問題，都可以得到緩解，在享受美食的同時達到進補、食療的效果。

湯圓熱量高、難消化 慢性病族群食用要小心

湯圓的熱量究竟有多高？張家榕說明，20顆小湯圓的熱量趨近於半碗白飯，而包餡的甜湯圓及包肉的鹹湯圓每4、5顆也大約等於1碗白飯的熱量，因此，在食用時需要特別注意熱量的攝取，以免過量。

洪敏芝指出，湯圓為糯米製品，富含澱粉容易造成消化不良、脹氣，且甜度高還易引起胃食道逆流，因此腸胃較弱的朋友們，在食用時要注意份量；不僅如此，湯圓屬於高GI食物，容易使血糖快速上升，糖尿病人在食用時得注意血糖的變化。

腎臟病人在吃湯圓時也得留意，洪敏芝提到，鹹湯圓在烹調時通常會加進許多鹽，因此建議不要喝湯，而花生、芝麻口味等包餡甜湯圓內的磷含量很高，則需要特別注意食用份量。

遵守食用原則 湯圓也能健康吃

張家榕說，民眾在吃湯圓時，可以運用以下方法，不僅可避免過多熱量攝取，也可以吃得健康：

▸1天不要攝取超過4顆的包餡甜湯圓。

▸與主食澱粉做替換搭配，避免澱粉過量。

▸鹹湯圓加入蔬菜，如茼蒿、香菇、蘿蔔等食材，營養均衡。

湯圓的湯底選擇上，張家榕表示，可以選擇搭配京都堂嚴選的「五型藥膳飲」，5種口味皆由漢方藥材熬煮而成，無論是針對湯圓容易脹氣、難消化的問題，還是湯品熱量太高的問題，都可以得到緩解。

張家榕建議，民眾在煮甜湯圓可以選擇潤膳飲來搭配，內含有紅棗和枸杞，味道屬香甜的風味，同時含有當歸、黃耆可助滋補強身、營養補給；鹹湯圓則可選擇衡膳飲來搭配，內含當歸、桂枝，可健康維持、精神旺盛、增強體力，另外再搭配茼蒿、白蘿蔔、紅蘿蔔、枸杞、菇類、蔥白，營養均衡同時增加身體的抵抗力。

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