記者吳紹尹／綜合報導
台中燒肉名店「和牛EMPEROR」標榜餐廳的主要成員都是日本人，要帶給顧客「彷彿身在日本的烤肉體驗」，單人就要3900元起，卻被查獲多項過期食材，逾期時間在1周至5個月不等。
據悉，位於台中西屯區的「和牛EMPEROR」去年9月底開幕，據餐廳官網介紹，該店所有供應商、設計師、廚師、經理和董事皆來自日本，目標是在台灣創造「新的燒肉歷史」，強調使用精心挑選的頂級和牛與清酒，不僅是精美的擺盤和烹飪手法，還需要專業的燒烤技術「提供讓人感動的燒肉體驗」。
然而，台中市食品藥物安全處14日表示，日前接獲民眾陳情「和牛EMPEROR」使用過期食材，經派員前往稽查，現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，皆立即封存。查獲牛肉約15箱，逾最佳賞味期3個月到5個月不等；味噌11盒，逾有效日期2個月到4個月不等；豆瓣醬3瓶，逾有效日期2個月；以及冷麵24箱，逾有效日期1周。
台中食安處表示，後續通知負責人陳述說明後，將依違反《食安法》規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。至於是否勒令停業，因該案尚在稽查中，後續將視違規情節依法辦理。
對此，「和牛EMPEROR」在昨（14）日晚間發文回應，表示對今日因本店相關新聞報導造成顧客恐慌致歉。但店方表示，這次風波的起因，是「對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範」。
店方表示，報導中的過期食材「是為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的」，且強調為避免交叉感染，「販售的肉品與過期肉品有用兩個冰箱進行保存」、「在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的」。
此外，和牛EMPEROR還表示，「在這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方，造成大眾的恐慌，我們深感抱歉，造成大家這麼多麻煩。」、「對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。」