銅鑼灣新開張誠意omakase🤩

黎呢度感受到賓至如歸嘅感覺，食野要咩話之前首先會有一個日本最高款待級別既茶道儀式，飲到新鮮即沖既綠茶🤤 今次叫左「悠」$1880/pp食物都好唔錯🤩

🤍前菜

毛蟹羊羹，下面仲有秋葵，好滑滑既質感～

仙人掌配黑蜜糖，第一次食仙人掌，少少似比較苦而且多汁嘅沙律菜😆 加少少黑蜜幾好味。

仲有白梅貝，甜得黎帶少少辣味好有咬勁。

🤍刺身

✨沙蝶魚，先食薄切部分，上面有紫蘇花，點少少竹炭鹽食，另外一款就卷上日本芽葱，加少少醬汁好香🤩另外仲有炙燒過既魚邊，油分比較重，口腔充滿魚油香～

✨北海道厚岸真蠔，加上酸酸地既啫喱一啖食，好新鮮清甜，帶少少海水既咸味，而且好滑好creamy，好正😆

✨鰹魚，呢款係鰹魚bb，好稀有既品種，200條先有一條。旁邊有烘乾左既鰹魚既片，食落好香。魚皮燒過既香味加上嫩滑魚肉既味道好岀色。

✨貝類兩食，分別係活赤貝同活北寄貝，點少少醬油超鮮甜！

✨太刀魚，輕輕燒過魚皮的表面，上面有磨碎完加左鹽既日本胡麻，唔使點任何醬汁就咁食已經好夠味，好滑好鮮既魚肉～

✨銀鱈魚，係刺身級別既野生銀鱈魚，旁邊會有醋麵豉醬，好滑而且油份比較重，配埋呢個酸酸甜甜既麵豉醬超級岀色。

✨日本大間呑拿魚，用左煙燻嘅做法。上面加咗日本嘅野菜同埋烘乾左嘅櫻花蝦，師傅叫我哋咀嚼耐啲，可以食到更濃郁既煙燻味道同埋油份逼哂岀黎，但係食落去基本上係入口即溶🤤

🤍熱盤

✨石川里芋煮，配上不同嘅時令蔬菜同埋紫菜做嘅湯底，打咗芡既紫菜湯底好清甜，配上唔同蔬菜都好適合！

✨五色米和牛，食左日本A5和牛，外面係五色米通，寓意五穀豐收，和牛加上脆米減少左油膩感，整體幾好

🤍壽司

✨北海道帆立貝，帶少少柚子皮既味道，好清新好鮮甜～

✨金目鯛，配上三星漬，日本既麵豉類別，微微帶少少辣，幾特別既配搭。

✨鱈魚白子，輕烤過既白子，食落似海鮮味既豆腐，好creamy好濃郁。

✨北海道牡丹蝦，上面有燒香左嘅蝦頭肉同蝦膏，仲有蝦籽～

✨黑鯥魚，比較名貴既魚類～ 加左即切既日本葱，葱既味道濃郁，但都冇完全覆蓋魚肉本身嘅鮮味。

✨鮑魚海膽丼，用咗慢煮4小時嘅日本黑鮑魚，而海膽係日本根室產馬糞海膽，飯就混合自家製鮑魚肝醬，成個飯好creamy好濃郁既膏醬味。

🤍湯品

舞茸清湯，清甜消滯～

🤍甜品

水信玄餅用咗蝶豆花天然嘅顏色～藍色中帶點晶瑩剔透，旁邊有紅豆，黃豆粉，作為甜品好解膩好滿足🤩

📍 @sushiyuuhk

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📍地點: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓

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