連鎖咖啡品牌星巴克（Starbucks）在義大利、美國推出「橄欖油咖啡」，引發正反兩極迴響，不僅是咖啡的味道很特別，還有一個特殊的功效，網紅笑稱「比大冰奶更厲害」，專家也提醒，雖然橄欖油是富含多酚的好油脂，但有一類人不適合喝。
美國、義大利星巴克推出新常態飲品「Oleato橄欖油咖啡」，靈感來自義大利西西里島的居民，每天會吃一小匙橄欖油做為養生的習慣，因此突發奇想，將橄欖油與每天飲用的咖啡結合，引發熱烈討論。
橄欖油加咖啡的組合很怪嗎？其實，將牛乳以外的油脂加入咖啡中並非首創，紅極一時的防彈咖啡，正是將黑咖啡加入椰子油和奶油混和而成。然而與椰子油不同的是，橄欖油富含豐富的單元不飽和脂肪酸和多酚類等抗氧化劑，一直是地中海飲食中不可或缺的健康油脂，而椰子油則多為飽和脂肪酸，在多數營養專家眼中，並非日常飲食建議首選。
著有《長壽的悖論：如何活得長壽健康又不老？》、長年關注心血管及高齡飲食的心臟外科醫師岡德里（Dr. Steven Gundry M.D.）認為，橄欖油富含抗氧化、抗發炎的成分多酚，不管是加在咖啡裡、或是日常飲食中使用，都是很好的選擇。但普里蒂金長壽中心（Pritikin Longevity Center）營養學家柏恩斯坦（Kara Burnstine）卻有不同看法，她指出，儘管橄欖油和咖啡都有益健康，但將2者結合，營養未必加倍，「一大早若要提神醒腦，我仍會選擇全穀、纖維和其他抗氧化食品，」她指出，橄欖油的熱量很高，不應是調製咖啡的首選。
潤腸堪比大冰奶！營養師自製「橄欖油豆乳拿鐵」
不過，橄欖油咖啡除了新奇之外，還意外有「清腸」效果，不少義大利消費者反應，他們將橄欖油咖啡喝下肚之後，很快就會直奔廁所拉肚子，形容它根本就是「瀉藥」。對此，關注食安的網紅「阿淇博士」也打趣，「根本就是義大利版本的大冰奶」。
她解釋，由於油脂能軟便，而冷飲和咖啡因會刺激腸胃、促進蠕動，兩者加在一起就是瀉藥。「早餐店的大冰奶」也是相同原理，奶精油脂含量高，冷飲跟茶都會刺激腸胃，「如果你有便秘的困擾，大冰奶可說是科學認證的偏方。」
本身嗜喝咖啡的功能醫學營養師呂美寶則嘗試改良配方，將橄欖油的分量壓低到5cc，加入240cc的無糖豆漿，以手打奶泡壺打出綿密奶泡後，加入一份濃縮espresso，完成特調「橄欖油豆乳拿鐵」，喝起來不但有豆香，也有清爽、淡淡的油脂感，且不會因為油脂太多讓熱量爆表，喝完之後也會增加飽足感，與單純喝豆漿相比，「心情上更滿足穩定」。
呂美寶建議，心血管疾病患者若平時有喝拿鐵的習慣，可以試看看這樣的搭配，用少量橄欖油替代動物性飽和脂肪，如果有便秘的人，更可以嘗試以此幫助排便順暢。
除了橄欖油之外，呂美寶也建議可用酪梨取代，使用大約半顆進口酪梨（100克），隨著熟度不同，含有3.7～7.6公克脂肪，大約也是一小匙5cc的油脂份量，同樣加入240cc的豆漿和一份濃縮咖啡，即為「酪梨豆乳咖啡」。
不過她也笑說，「我自己喝完15分鐘後，就會產生明顯的便意。」因此不建議喝完後立刻出門，她也特別提醒，如果有「腸道不適、腸道較敏感、腸躁症、容易拉肚子」的狀況，就不建議飲用。