在戶外烹飪難免會製造垃圾，一不小心隨時會破壞環保。長春社今年「恒生-長春社生態捍衛戰－疫境新任務2022」，就加入環保露營的主題，希望大家到郊野露營時都關注環境問題。他們更為讀者們準備了兩個環保露營野餐食譜，希望大家食得健康又環保。
文青生態米飯團
材料：
生態米
水
紫菜
烹調步驟：
1. 以水煮生態米成熟飯。如想飯軟一點，水比例可比平常煮白米多一至兩倍。
2. 將飯放涼，可加醋或蜜糖添加甜酸味及黏性。
3. 以手扼出不同動物或文青花草蝴蝶形態造型，以紫菜作裝飾。
4. 享用時，可加添調味醬，如鼓油、醋、沙律醬或蜜糖，令口感更豐富。
藜麥蔬蔬Cone材料
材料：
藜麥
紅菜頭
紫椰菜
奇異果
粟米
青瓜
椰菜花
雪糕威化筒
藜麥含豐富的膳食纖維，少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量，直逼蛋、豆及魚，代替白飯適合不過。此外，藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。
烹調步驟：
1. 先煮好藜麥，藜麥和水比例，約為 1比2。
2. 煮前可先浸泡 30分鐘，用手反覆搓洗2至3分鐘，可減短浸泡時間。
3. 水滾後，再煮10至15分鍾即可
4. 加入個人喜愛蔬果，例如：紅菜頭粒、栗米粒、奇異果粒、紫椰菜、椰菜花、青瓜等，再混入煮熟藜麥中，攪拌即成。
5. 準備好材料後，以威化雪糕筒盛載。若露營使用，可考慮於進吃前才放於威化雪糕筒內。既便於攜帶，又可保持威化雪糕筒鬆脆。賣相吸引，打卡一流。
6. 最後，加入芝麻醬，沙律醬或蜜糖，亦可按個人口味選擇加入甜酸醬料，增强口感。
小貼士：
1. 可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。
2. 可一次過煮較多份量的藜麥，存放於雪櫃分幾次吃用。
3. 藜麥有時附帶一絲苦澀味，這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致，若想把這味道徹底清除，清洗前要要預先浸過夜。
4. 藜麥要與細糧搭配得宜。吃用藜麥前，多加留意粗糧和細糧的搭配，還要搭配營養豐富多元的食物：如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果，又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品，透過均衡膳食幫助吸收營養。
5. 藜麥可以顏色來分類：白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥，最常見，質感最軟，屬性最溫和，常被取代白米；紅藜麥則介於兩者之間，較白藜麥有嚼勁，煮熟後能保持顆粒外型，故多用來做冷盤、沙拉；黑藜麥營養價值最高，但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥，煮熟後口感較適中。
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