疫情之下，叫外賣速遞經已成為新常態，現時網上訂餐平台foodpanda除了外送食物外，還可以購買各種生活百貨，甚至是水果蔬菜。foodpanda憑籍送遞食物的成功經驗，於去年開展生活百貨的網購及送遞服務foodpanda mall，今年更加自設網上商店pandamart，提升服務水平。疫情除帶動foodpanda的外賣速遞業務外，也令更多顧客試用foodpanda mall服務，吸引不少商店加入，也可盡用人力資源。
撰文：經一編輯部｜圖片：新傳媒資料室、由受訪者提供
專家警告，本港踏入秋冬後，或會爆發疫情第四波，要避免疫症擴散，最佳方法就是留在家中，避免外出，轉而在網上處理大小事情，因而帶動「宅經濟」。網上訂餐平台foodpanda於2019年9月推出foodpanda mall，將集團的外送系統擴展至零售層面，不只送餐，還可以速遞貨品。用戶可以在foodpanda手機應用程式（App）點選食物外賣，也可選購不同品牌的生活百貨，包括無印良品、馬莎、百佳、U購及樓上等。
三個月開八間分店
用戶下單後，foodpanda系統自動派單給附近的步兵或車手，他們前往商戶拿取貨品，然後送到指定地點，運作模式與外賣速遞無異。為了提升服務質素，foodpanda於6月開設pandamart實體店，自行入貨及管理倉存，顧客可在手機App瀏覽這些店舖的貨品，然後下單，該店收到訂單後，便由員工執貨，再由步兵或車手送往指定地點。pandamart現時共有八間分店，面積由2,000至5,000平方呎，提供飲品、新鮮食品、餅乾及糖果、急凍食品、烘培食品及早餐。
pandamart香港總監李政勳（Bill）說：「我們共有三大優勢，包括最快於15至20分鐘內送到，而且24小時運作，價錢也具有吸引力，顧客只要想買就買到，形成quick commerce（快速商貿）的模式。」
香港租金昂貴，市區尤甚，故其他競爭者會在較偏遠地方開設大型物流中心，再將貨品運送至不同區域，但執貨及運送均需時較長，而foodpanda mall著重運送速度，故於市區開設pandamart，以更加貼近顧客。foodpanda mall與foodpanda共用派單系統，系統接到訂單後，派發給附近有空的步兵或車手，送遞員同時派送食品或其他貨品，令資源發揮最大效益。
24小時購買生活百貨
pandamart揀選最受歡迎的品牌及產品，並於實體店內擺放在當眼的位置，讓員工快速執貸，平均只需一至兩分鐘便能執好，然後送到顧客手上。最初顧客較多選擇零食及乾糧，近期愈來愈多人購買新鮮產品，例如蔬菜、水果；還有冷凍食品，像雪糕、奶類產品及麵包等，由單次性的購買變成定期惠顧。
「以前顧客要累積一定需求，如購買數百元的糧油雜貨才可免運費，但香港居住空間狹窄，家居未必有位置存放太多東西，pandamart方便顧客逐少購買，將以前一張訂單拆開兩至三張，既不會阻礙地方，產品也更新鮮。」
過往人們主要在早上在黃昏到街市及超市購物，pandamart讓顧客可隨時購物。數據顯示平日早上9時至11時、12時至下午2時、下午4時至晚上10時是落單高峰期；至於週未及假日，早上11時至凌晨2時都是高峰期。部分顧客定期買飲用水，港島區顧客偏好Evian、九龍區傾向選擇Bonaqua；有顧客逢星期五購買白餐酒，相信是與朋友聚會時享用；另有人凌晨2時至3時購買止痛藥，也有人在凌晨購買數千元糧油雜貨。
除了個人顧客外，也開始在企業客戶惠顧，位於商業區的企業，於pandamart購買食品，以補充茶水間的儲備。「根據6月至今的數據，pandamart的增長不俗，而這個服務嶄新，市場仍需時間接受，預料日後發展將更佳。」
pandamart是貨倉，並不容許顧客上門購物，日後將會推出自取服務，顧客訂購貨品後，可在此取貨，集團計劃於年底前，將pandamart分店數目增至20間。
增加更多新鮮產品
foodpanda香港市場部總監羅浩賢（Alex）說：「一直以來，港人對外賣食物非常熟悉，foodpanda於2014年以科技提升效率；但於零售層面，香港根本無人認知，所以我們擔當開荒牛的角色，教育合作伙伴及顧客。」
foodpanda mall及pandamart的服務嶄新，一年前根本沒有人會想到，可在手機App購買街市及超市貨品，並最快於15至20分鐘內送到門口，無論合作商戶及顧客均需要時間接受。foodpanda mall及pandamart能夠協助商戶將線下的生意帶到線上，大型企業基本上已非常熟悉，甚至自己也有相關服務，合作主要考慮協同效應。
「至於小型商戶，例如街市檔販、士多及藥房，對此並不熟悉，需要我們詳細解釋，並以平板電腦展示試用，不過大部分商戶都抱開放態度，願意細心了解。」
foodpanda mall將投放更多時間研究街市貨品，尤其是新鮮農產品，包括雞蛋、蔬菜及水果，也會加入更多肉類選擇。foodpanda mall及pandamart合作的商戶數目，由最初的數百間，增至現時約3,000間，預算於年底進一步增至6,000間。
外賣送遞訂單增五成
第三波疫情期間，政府推出更嚴格的社交距離措施，包括只限2人聚會及一度禁止晚市堂食等，整體foodpanda的訂單數量，與第三波疫情爆發初期比較，大增約50%。Alex說：「在第三波疫情下，無論是外賣自取或外賣送遞，顧客需求均增加不少，外賣送遞服務以新界區的增長較大。」
第三波疫情期間，市民傾向在家工作，同時政府禁止晚市堂食，foodpanda於早餐及晚餐的訂單較多，較受歡迎的食品種類包括快餐、漢堡、點心、米線、甜品、台式飲料等；下午茶及深宵時分，不少人會選購茶餐、串燒等食品。疫情期間，市民對外賣自取服務的需求亦顯著上升，foodpanda推出外賣自取八折優惠，為餐廳帶來更多顧客。
推動無接觸送餐
目前與foodpanda合作的餐廳超過11,000間，集團一直物色新的餐廳夥伴，為顧客提供多元化的食品，不少餐廳在疫情期間亦希望透過使用美食外賣平台穩定客源。foodpanda長期增聘外賣人手， 除配合食物送遞服務需求上升，平台較早前推出foodpanda mall及pandamart，整體人手需求明顯增加，送遞員的年齡層廣泛，包括大學生及家庭主婦。
「我們十分重視保障送遞員及顧客的健康安全，向送遞員派發口罩及酒精搓手液，同時實行無接觸送遞服務。」
foodpanda早前與富衛保險為所有送遞員和員工，提供免費新型冠狀病毒保障，顧客亦可免費登記相關保障。foodpanda向送遞員提供指引，包括必須戴口罩及使用保溫袋盛載食物；隔離營的地址不設外送服務；送遞至醫院的訂單，送遞員會安排把食物放置醫院大堂，由顧客自行領取；送遞至14日內出現確診或疑似病例的大廈，送遞員會安排把食物放置大廈管理處，讓顧客自行領取。
此外，平台推動「無接觸送餐」，鼓勵顧客與送遞員線上對話，事先協議食物的擺放位置，避免因接觸增加感染病毒的風險。近期疫情放緩；加上餐廳堂食限制放寬，市場對食物送遞的需求稍為下降，但自疫情爆發以來，市民較多留意食物送遞及外賣自取服務，foodpanda相信顧客繼續考慮使用平台的服務。
「疫情期間，市民留家工作及減少外出，他們意識到外賣服務可以為他們解決處理三餐的煩惱，因此我們預期食物送遞服務的需求會持續上升。」Alex說。