街市學堂之夏日熱辣辣　必食大西瓜

夏季時令水果特別多，當中最清爽解喝首推「盛夏之王」大西瓜。西瓜不但清甜多汁，而且營養價值極高，果肉蘊含豐富蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖及多種維他命，種子則含維他命B2、脂肪油、蛋白質等，就連西瓜皮也富維他命C和E，好食之餘更有清熱、利尿、降血壓等功效。

別以為西瓜來來去去得一個模樣，除了圓轆轆的紅肉西瓜之外，亦有橢圓形，甚至日本人刻意培植的正方形及心形西瓜。至於果肉也有紅肉與黃肉之別，總之不同品種和產地的西瓜，無論形狀、味道和口感都各有不同。

香港大部分人都要面對「土地問題」，要放大西瓜在雪櫃實在太過奢侈，所以細細個的超甜西瓜仔就最受歡迎。顧名思義這種來自美國的西瓜味道以甜取勝，清甜無核又多汁，最啱一家人分享。至於來自中國的大西瓜優點是價錢便宜，不過西瓜核偏多，體積差不多的馬來西亞品種則較少核，果肉爽口起沙，同樣不乏捧場客。間中也會在街市見到的還有台灣黃肉西瓜，與別不同的黃色果肉甜度適中，口感清爽，啖啖肉不會食到成口西瓜核。