簡單快速版！皮蛋瘦肉粥
為了拔完智齒的兒子，煮了一鍋方便他食用的皮蛋瘦肉粥，生米要煮成粥，其實最快的方法就是先煮成軟飯，搭配薑絲和略醃過的小里肌肉，營養又好吃。
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食材
米, 1杯
小里肌肉, 100g
皮蛋, 5-6顆
薑, 1小塊
香菇高湯塊, 1塊
白胡椒粉, 適量
鹽, 適量
配菜
醃蘿蔔, 50g
- 油條, 半根
- 蔥花, 3根的量
料理步驟
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步驟 1：米洗淨備用；薑去皮洗淨；蔥洗淨；
步驟 2：洗好的米加入2杯水，中火煮滾；
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步驟 3：煮到成較軟的飯（一般約15分鐘），加入滾水到鍋子七分滿，繼續煮成粥；
步驟 4：煮粥同時，將小里肌肉切片，用少許醬油、香油、太白粉抓勻備用；薑切細絲；皮蛋去殼切塊。
步驟 5：粥煮好後放入薑絲和香菇高湯塊小火續煮；
步驟 6：接著放入醃好的小里肌肉片煮滾；
步驟 7：用鹽和白胡椒粉調味，最後放入皮蛋煮滾即可。
步驟 8：煮粥時可將配料準備好；油條切小塊；蔥用可飲用水洗淨擦乾後切蔥花；醃蘿蔔切碎。
步驟 9：食用時，放入少許醃蘿蔔丁、蔥花、油條，再撒些白胡椒粉即可。
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