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無辣星洲炒米同樣美味！註冊中醫胡玘君分享星洲炒米食譜，以薑黃、豆乾及台灣萵苣炒米粉，薑黃性溫，有助治寒痹臂痛及升發陽氣，增加身體抗疫力。以薑黃製作的星洲炒米不帶辣味，大人小朋友都啱食。
無辣星洲炒米
材料：（2至3人分量）
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豆乾 4片
台灣萵苣 200克
米粉 3個
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薑黃粉 2茶匙
油 1.5茶匙
水 6湯匙
鹽 少許
製法：
1. 豆乾洗淨切片，米粉浸15分鐘。
2. 用半茶匙油爆香豆乾，取出備用。
3. 用1茶匙油起鑊，加入米粉炒。
4. 薑黃和鹽加水混合，放入鑊中炒1分鐘，放入台灣萵苣炒乾，加入豆乾稍微攪拌，即成。
小貼士：豆乾最後加入有助保持脆口，如果喜歡軟身豆乾，可以在炒米粉時加入豆乾一同炒。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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