生活

[極致冬日鮨味‧必食針魚磯邊卷/ 鮟鱇魚肝/熟成野生拖羅] 🌼🌿✨

人生就是不停的打卡
發布於 2022年12月30日03:02

個人特別鍾意冬季去食Omakase,魚類油脂豐沛、蟹黃/蟹膏又份外碩大飽滿,令人難以抗拒!趁著歲末,近來我同友人再度去食鮨山月,我最鍾意佢哋用料靚、招呼好,行實力派路線!🤓

✦ Dinner Omakase HK$1880

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晚市套餐共分5部分,有茶碗蒸、前菜、壽司、湯及甜品。

✨ 海中蝦鮑魚茶碗蒸 🍴3.8/5

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先以一碗茶碗蒸來暖胃,凍天氣食真係份外治癒!蒸蛋好嫩滑,上有肥美嘅海中蝦及鮑魚肉,幾足料。

✨ 粒貝、天然野生真鯛 🍴4/5

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一碟嘗了兩款當造刺身,粒貝大片又爽口彈牙;天然野生真鯛,肉魚煙韌,鮮味十足,點少少鹽及wasabi食就已經好正!

✨ 針魚、磯邊卷 🍴3.5/5

針魚油脂重,魚味略淡,個人覺得無咩特別;磯邊卷則用上140g重秤秋刀魚,肉厚油脂豐沛,口感甘甜,加上芽蔥,將秋刀魚獨有嘅微微草腥味清走,真係好正!

✨ 昆布燒白子、子持香魚 🍴4.5/5

燒白子嚟講,小編喺鮨山月食嘅呢次係最正!白子肥美鮮甜,入口好似一件極綿滑嘅豆腐,再輕輕燒過表面,食時外層脆脆地,口感一流!子持香魚經過甘露煮製,必開後橫切面有差不多2/3位都比魚春佔據,好誇張!子持香魚有一節少少山椒葉,有少少辛口,有助提鮮。春魚食落帶微苦焦香,好神奇地越食越香!魚皮微脆,魚骨軟到化晒,好高質!

✨ 明石八爪魚 🍴4/5

停產了2個月嘅明石八爪魚,近來又有返供應!終於又食到鮨山月名物八爪魚!今次嘅明石八爪魚用蘿蔔漬咗一星期,食落好腍又不失嚼勁!好鍾意八爪魚外層嘅「依」,膠質十足,好味!

✨ 鮟鱇魚肝 🍴4.5/5

呢款鮟鱇魚肝經過汁煮,加上柚子皮,甜中帶點清新,口感唔似一般魚肝咁鞋口,而係猶如豆腐般潤滑!真係非常好食!令人難忘!

✨ 懷石香箱蟹椀物 🍴4.5/5

鮨山月秘製嘅「懷石香箱蟹椀物」,採用咗懷石料理嘅手法,將蟹肉、蟹殼連高湯熬成濃羹,最後再配上蟹肉、蟹膏、蟹籽,重重鮮味共治一爐!個人特別鍾意佢哋個濃羹,好鮮甜!

\壽司/

✨ 富山灣白蝦 🍴3.5/5

富山灣白蝦膠質重,加咗柚子皮及岩鹽,清清地作為壽司序章都幾好。

✨半天然深海池魚 🍴4/5

捕捉天然深海池魚,再經過養殖,具有野生魚的彈牙、濃郁風味,又有養魚的肥美油脂,幾正!

✨ 鰤魚 🍴3.8/5

油甘魚科中最肥的野生鰤魚,肉味香濃,油脂豐沛!

✨ 備長碳金木鯛 🍴4/5

金木鯛帶有濃濃炭火香,外層香脆,只是點少少wasabi即可,簡單就好味!

✨ 福岡池魚 🍴4/5

屬光物魚的一種,口感彈牙,加薑蔥蓉,幾惹味!

✨ 第15日熟成大拖羅 🍴4/5

今次食到來自宮城氣仙沼嘅大拖羅!仲要經過15日熟成,油脂帶有點點芝士味,肉味極濃,入口即化!

✨ 炭燒黑鯥魚 🍴3.8/5

而家正黑鯥魚當造期,全年最肥之時!經過炭燒,減膩同時為魚味增加炭火香!入口香滑,魚油Juicy,好食!

✨ 馬糞海膽 🍴4/5

冬季嘅馬糞海膽係最肥美!海膽瓣紋理清晰、厚肉,品質上尚!入口極鮮甜, 同偏酸嘅舍利好夾!

✨ 玉子燒 🍴4/5

用咗江戶前焗蛋做法,入面有長芋、魚及蝦,食上口咸咸甜甜,幾特別!

\湯及甜品/

✨ 魚麵豉湯 🍴3.5/5

✨ 南瓜奶凍 🍴4/5

個湯就略嫌淡味左少少,純粹暖胃用。南瓜奶凍反而有驚喜!上層奶凍,下層南瓜蓉,整體不太甜,食完都唔覺膩!

📍店家傳送門: @yamatsuki.hk

With:@katieebelly, @kennethtjon, @das.bottle

✾分類標籤

#daydayfoodie_omakase

👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ

★-:+:-:+:-:+:-:+:-★

🎡味道:4

🎠環境:4

🎪服務:3.5

🕌CP值:3.5

(*5為最高分)

★-:+:-:+:-:+:-:+:-★

◌ 鮨山月

◌銅鑼灣駱克道459號L Square2樓

★-:+:-:+:-:+:-:+:-★

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