秉承「台灣味」為美味核心 不斷創新
將創新料理手法帶入菜單 突破台灣國民美食刻板印象
香港時裝設計師TIMBEE LO，識飲識食，係香港成日搵好野食，仲成日去旅行搵平野食買玩，YOUTUBE CHANNEL「窮遊達人 Mr. Travel Genius」
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（香港，2024 年 7 月 30 日）隨著香港人對台灣美食的喜愛不斷增加，尚青商號不斷尋求創 新，將傳統台灣菜與最新的口味結合起來，至開業以來深得食客青睞。這些創新的料理不僅滿 足了食客的味蕾，還展示了料理長們的烹飪技巧和創意。尚青商號搬至位於灣仔利東街的新店 後，將為食客帶來一系列兼具創意及美味的新菜單。新址樓高兩層，樓下以售賣手搖飲品，火 車便當及台灣雜貨為主，樓上全層皆為用餐區，裝修以台灣車站為主題，用餐環境充滿台灣古 早風情不乏打卡位置。
尚青商號的新菜單不僅保留了台灣菜的精髓，還加入了一些新穎的元 素，例如使用威士忌、A4 級和牛、酸梅湯、帶子及海膽豆腐等，創新的食品組合為食客帶來 無窮的新鮮感及回頭率。
【帶子海膽豆腐魯肉飯】HK$158
魯肉飯是台灣的經典美食之一，這道菜以嫩滑的五花肉切碎，加入醬油、糖和香料，經過燉煮直到肉變得鬆軟多汁，肉末燜煮在滷汁中，使其充分吸收香料和調味料的風味。這次尚青商號使用日本刺身 A 級帶子，海膽豆腐和三文魚子搭配魯肉飯。
以火灸帶子，保留了帶子的鮮味。
帶子的鮮甜與海膽豆腐的滑嫩相得益彰，再加上魯肉飯的濃郁風味和三文魚子的爆漿口感，讓這道菜成為夏日的清爽之選
【威士忌 A4 和牛麵】HK$198
台灣的經典湯麵之一，牛肉通常會燜煮在濃郁的湯底中，直到變得嫩滑，然 後伴隨著麵條一同食用。湯底由牛骨熬製而成，加入各種香料和調味料，創造出豐富的風味。
最後才使用熱湯倒進麵中，令和牛大概達至七八成熟最嫩的狀態。
這道麵不僅展現了和牛的高品質，還融合了威士忌的獨特香氣，讓食客在每一口中都能感受到豐富的層次感。
【紅燒腿庫肉飯】HK$86
使用豬後腳的大髀位置，這是較少餐廳會使用的部位。這款台灣地道菜全手工製作，需要精心準備。這道菜保留了傳統台灣紅燒肉的風味，肉質軟嫩入味。豬後腳的大髀位置的肉質特別嫩滑，經過長時間的燉煮，肉質變得非常軟嫩，入口即化，讓人回味無窮。
【香水酸梅脆梅花】HK$80
選用豬梅花肉，以啤酒浸泡使肉質更軟嫩。酸梅湯調配的醬汁，加上新鮮鳳 梨和香水檸檬，使這道菜清新開胃，酸甜適中。豬梅花肉的嫩滑與酸梅湯的酸甜完美結合，， 讓這道菜成為開胃的佳品。
【珍珠奶茶威士忌】
台灣是珍珠奶茶（波霸奶茶）的發源地，現已成為風靡國際的飲品。這種飲 品結合了茶葉的香氣、牛奶的滑順和珍珠的嚼勁。尚青商號與台灣茶商合作，創造了獨特的茶 底。這道飲品將珍珠奶茶和威士忌結合，創造出獨特的風味。令飲品不僅有奶茶的香濃，還融 合了威士忌的醇厚，珍珠的 Q 彈口感更是為這道飲品增添了趣味。
【尚青商號】
地址：灣仔皇后大道東 200 號利東街地下 G31 號舖及 1 樓 F31A 號舖
電話號碼：2432 3366
營業時間：星期一至日，11:30 - 21:30
Instagram @shangching2023 Facebook @尚青商號
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