白咖哩香茅雞排飯
這個白咖哩雞/豬排飯，是東南亞的料理。豬排加了香茅，更香更美味。白咖哩充滿椰香，香濃惹味！超超超下飯！
食材
廣告（請繼續閱讀本文）
雞排, 400克
香茅, 2棵
南薑, 4片
椰奶, 180毫升
洋蔥, 少許
炸紅蔥頭, 少許
蔥末, 少許
雞高湯, 500毫升
白咖哩粉, 3大匙
醃料
醬油, 1大匙
- 麻油, 1小匙
- 糖, 1小匙
- 雞粉, 1小匙
- 太白粉, 1小匙
- 香茅 (切碎）, 一棵
- 南薑 （切碎）, 4片
料理步驟
步驟 1：將香茅和南薑切碎
廣告（請繼續閱讀本文）
步驟 2：將香茅、南薑和醃料醃雞肉最少一個小時。 將雞排放入熱鑊內煎至兩邊金黃色
廣告（請繼續閱讀本文）
步驟 3：將雞高湯、香茅、青檸葉和南薑放入鍋內，用中火煮20分鐘
步驟 4：燒熱鍋後下油，再下白咖喱粉，用中小火煮30秒
步驟 5：然後下步驟三的高湯，拌勻
步驟 6：下椰奶、拌勻，煮五分鐘，再下(太白粉＋水），煮至醬汁濃稠
步驟 7：再灑上炸紅蔥頭、洋蔥和蔥末即成！
小撇步
*白咖哩粉可到東南亞店舖買到
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：充滿椰香，香濃惹味！白咖哩香茅雞排飯
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號