很多人為了提起精神，一大早就喝一杯咖啡提神，怕吃完午飯想睡覺，於是又喝一杯，如果晚上「開OT」，更是要一口接一口地喝咖啡。雖然咖啡的確能提升工作效率，但攝取大量咖啡因，分分鐘會引起焦慮？

咖啡因阻斷腺苷令人醒神 但能量會被耗盡

大腦中的腺苷是一種令人困倦的物質，而咖啡因可阻斷腺苷，從而提神。全科醫生 Serena Rakha 指四杯半咖啡（約450毫克咖啡因）就可阻斷50%腺苷。咖啡因同時也刺激身體釋出更多神經化學物質，例如多巴胺，讓我們保持清醒。不過，一旦身體習慣後，就會產生更多腺苷以達到平衡，這時腦神經活動會變慢，大腦開始放鬆進入睡眠，代表我們的能量被消耗殆盡。

每日應攝取少於400毫克咖啡因 約3-4杯咖啡

很多人會在能量耗盡後選擇繼續喝咖啡提神，但咖啡因會提升腎上腺素水平，大量攝取只會導致精神一直處於緊繃狀態下，引起焦慮或加劇焦慮，出現嘔心、頭暈、脫水、煩躁不安等症狀。

而美國食品藥物管理局建議，成年人每日攝取的咖啡因少於400毫克就不會影響健康。那400毫克咖啡因是什麼概念？根據消委會整理的文獻顯示，400毫克咖啡因約等於：

• 3杯咖啡
• 4-5杯即溶咖啡
• 4杯茶
• 5罐汽水

參考資料

Women’s Health. (2021, August 21). Caffeine Effects: 'What Happens When I Go Hard on Coffee?'. Women’s Health. https://www.womenshealthmag.com/uk/health/a37370674/what-happens-when-drink-caffeine/

Martin, K. (2021, September 15). What to know about caffeine and anxiety. Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/anxiety-and-caffeine