精品咖啡變成不少人生活的一部分，晨早飲杯提神，中午配搭沙律，夜晚夾件蛋糕，咖啡因的酸苦，總有與你相伴的位置。愈來愈多香港人對飲咖啡有要求，講產地、談烘焙，虹吸、手沖、機出呈現異樣風味，有時我飲得出 花香、果香，更多時候只分辨到較酸和較苦的味道。很多朋友比我追求得徹底，報讀不同程度的咖啡班，由產區種植延伸到沖泡實踐，計時、聞味、睇色、細啜，累積成學問，培育出素養，對飲食有尋根的決心，或有無限的興趣，我都一樣尊敬、支持。
香港一早已有咖啡，咖啡廳、酒店、茶記都有它的蹤影，咖啡粉、咖啡豆，袋裝的、即磨的，單品的、混合的，出來的黝黑液體千變萬化，濡養各人的味蕾。以前的咖啡一樣有高水準（也一樣有低水準），茶記手沖不一定輸 café手沖，只是稱呼上有水吧師傅和咖啡師的分別，一杯酵香「啡走」，可能給你更大的衝擊。香港流行好一段時間的精品咖啡，大家品味之餘，享受帶來的生活態度，當搏殺有空閒，搵食有空間，何不將剩底的留俾自己，用香味、寫意填滿me time。
精品咖啡文化逐漸影響幾代人，白領飲啡打卡，學生轉投小店，連帶小朋友也跟隨父母到咖啡店，食鬆餅、飲鮮奶。共餐、實踐、耳濡目染，最能熏陶客人，從生活凝練出飲食素養，形成良性的文化循環。咖啡文化近年更多 流入校園，中學不時舉辦「咖啡拉花班」，讓學生接觸、體驗，發掘興趣，探索前路，作實際的生涯規劃，即使日後不是投身咖啡師行列，對飲食有多一重認識，也是好事。咖啡班有不同導師，身邊臥虎藏龍，親戚朋友，隨時拉起衫袖，變身拉花神手。在職咖啡師位列當中，毫無疑問級數爆燈，多一重臨場的職業導向。
不過，由咖啡業界走入中學學界的情況並不多見，近日咖啡店Kaffee Jen的老闆Karen帶同咖啡師，聯合香港青年協會的社工，走入中學，來一場拉花實踐課，是疫情期間罕有的教學體驗。拉出來的圖案如何，講求天分與肌肉 運用的能力，通過反覆試驗和訓練，沖拉得心應手，成果指日可待，是學習新事物不可或缺的道理。我帶領一眾大學生，連同中學師生走進Kaffee Jen，談香港飲食文化，講解學科與社區的關係。Karen分享屯門區的經營日常，訴說咖啡店的待客之道，以及回饋社會的理念。
參與的師生同樣開心，飲冷泡咖啡，食芝士蛋糕，感受環境，平靜心靈。餐桌聚首，滿載歡愉，夾批遞餅，言笑互動，組成久違的情境。同學打奶沖咖，執杯拉花，一刻體驗，影響可以相當深遠。飲食教育，如同播種深耕， 未知日後成果如何，但至少有心人已經踏出第一步。活動期間，我也難免受氣氛感染，閒坐蒲團，神遊太虛，享受自己的咖啡時光。