食材
雞屎藤(只要葉片,葉柄也不要) 75g
糯米粉 250g
粘米粉 70g
水 200ml
片糖 1.5片拍碎
花生(已炒去衣) 75g
蕉葉(剪好一個個圓形) 一片
作法:
1 :
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摘雞屎藤葉要淨葉冇枝柄
2 :
雞屎藤葉,蕉葉浸洗乾淨! 蕉葉剪小圓片,蕉葉面輕掃食油!
3 :
雞屎藤葉及水用攪拌機打碎, 隔渣
4 :
隔出汁液加片糖煮溶
5 :
大碗內放粘米粉糯米粉拌勻,再撞入已滾糖水,拌勻,加回葉渣
6 :
加保鮮紙蓋30分鐘待涼
7 :
搓數分鐘可以令做出更煙韌
8 :
加輕壓碎花生粒搓勻
9 :
做形放喺已搽油蕉葉上(如痴手可加一些手粉,太乾可加暖水)
10 :
水滾計蒸10分鐘,打開蓋排氣再蒸10分鐘
11 :
取出後蓋保鮮紙攤凍可預防水份流失! 24小時內可放室温保存,過後要放回雪櫃,取出再蒸可軟一些