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各式各樣的減重法是不是讓你眼花撩亂呢？如果是剛開始執行減重計畫的人，可以試試「番茄減肥法」～番茄被譽為超級水果，擁有很高的營養價值，營養師趙函穎分享了番茄的好處以及減重時該如何吃番茄，只要吃對品種、選對時間吃，就能發揮番茄最大的功效喔！
番茄是蔬菜還水果？「番茄」助瘦身7大功效一次看！3種人不適合吃番茄
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「番茄減肥法」是什麼？
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番茄的營養價值高，富含維生素A、維生素C、茄紅素與膳食纖維， 營養師趙函穎提到，番茄的膳食纖維高、熱量低，因此被視為輔助減重的食材，對於減重有很大的幫助。
營養師提醒：「番茄減肥法」3大原則
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「番茄減肥法」原則1：選擇大番茄
「番茄減肥法」原則2：料理後效果更佳
「番茄減肥法」原則3： 選對時間吃
「番茄減肥法」原則1：選擇大番茄
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市面上番茄有大、小之分，大番茄（比如牛番茄）當蔬菜、小番茄（如聖女番茄）則當水果，若以減重來說，比較推薦多吃大番茄，因為熱量比小番茄低，也不像小番茄含較多的果糖，所以小番茄也不能吃過量，否則過多的糖分容易在體內轉換成脂肪。
「番茄減肥法」原則2：料理後效果更佳
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番茄是紅色食物的代表，一周可吃三至五次！大番茄若切片做沙拉生吃，可攝取到維生素Ｃ；若改煮湯、炒蛋熟食，有助於攝取茄紅素，茄紅素是脂溶性的營養素，烹調時加點油更容易吸收，可幫助體內環保並提升抗氧化能力，適合想改善易胖體質的人食用。
「番茄減肥法」原則3： 選對時間吃
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營養師也提到，想減重的人，選對時間吃水果很重要！比如坊間盛行的「番茄減重法」，著眼於番茄的膳食纖維和抗氧化物豐富，但並非毫無限制吃番茄就會瘦，最佳吃水果的時間點，應該是「餐與餐之間吃」或是「飯前吃」，一來可增加飽足感，二來可讓消化酵素發揮作用，才能輔助減重。
⚡️營養師的小叮嚀：
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有些人認為大番茄的皮會刮口，食用時會去皮，但趙函穎認為要吃到最多的膳食纖維，仍應連皮吃，不過食用前務必洗淨；此外，要避免皮有刮口感，也可以將番茄先用果汁機攪碎，再做成湯品。
番茄鉀含量高，因此需要限鉀的腎臟病患，食用番茄時要限量。
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