自 2018 年開業的大角咀餐廳兼現場音樂表演場地 Lost Stars，一直致力推廣本地原創音樂，但早前於 4 月 27 日結業。當時他們表示，在大時代變遷的夾縫中生存猶如「玩二人三足」，在疫情下的經濟寒冬感受尤深，便留下了一句「有緣待續」，令眾多樂迷與熟客大感不捨。兩個月後，他們宣布將於7月在尖沙咀K11 Art Mall重生，一如店名出處「一切從音樂再開始」，再次奏起本地樂曲。
新場地新音響．老味道老情懷
Lost Stars 除了是餐廳，過往也是香港少數領有公眾娛樂場所牌照，做好隔音，又有酒牌的livehouse，可容納約 200 人，六年來累積入場的觀眾數以萬計。創辦人之一Nattie回憶當時結業，疫情的經濟打擊只是其一因素，又因為大角咀的店鋪租約也將到期，「大家認為是時候思考選擇繼續，還是找新地方。後來大家有共識，如果有地方可以讓我們玩，就會想繼續去。」他們收到不同場地的邀請，當中正是K11 Art Mall的室內空間條件最為適合：靠近市中心並具有高樓底，上一手又提早完約，時機來得正好，便決定落腳於此。
新場地摒棄舊鋪的工業風設計，轉向世紀中期現代主義，木質裝潢配搭柔和燈光，但店鋪面積縮小了三份之一，而作為livehouse，選用音響設備和佈置場地尤其重要，因此花了特別多心思重新設計。Nattie解釋：「樓底高是很重要的，因為舊 Lost Stars的樓底都是四米多，我們才會做到聲音好聽。如果太低的話就會彈聲，音質會變得很拆。」他們亦採用比以往更優質的法國專業音響品牌L-Acoustics，牆身使用高密度吸音棉，再用木條製作出凹凸面，使聲音回響流暢圓潤，令後方的食客也有與前座相當的聽覺體驗。
經營livehouse的執念與祈盼
從大角咀到尖沙咀，有成員因為不同的人生計劃而離隊，但Nattie與Lost Stars 念茲在茲的，始終是香港的獨立音樂人：「我們這個平台不是最在意你有多少followers，也沒有刻意強調知名度。本身有唱片公司，有很多followers的會來，剛剛開始寫歌的，又會在這裡玩。反而，我比較在意的是現場演出的穩定度，最重要你預備好，然後讓我們在這裡一起合作，去推廣你的原創作。因為這個平台是很believe in原創這件事，我們強調與音樂人建立合作模式。」
在過千場的音樂演出裡，誕生過不少成名唱作人，就如per se、吳林峰、雷同二友等。對於獨立音樂人的發展路途，Nattie就認為：「他們都需要一些時間由小的舞台去到大一點的舞台，而我覺得livehouse正是提供了這些機會的平台。」
到埗尖沙咀不久，Lost Stars已經策劃好各種音樂表演，又新增DJ環節，打開更多新的音樂可能。Nattie表示她習慣排定兩個月後的演出，「其實做一場show背後要做工序很多，定好嘉賓和場次就要製作海報，開始宣傳，處理訂座，演出者也一定要來sound check。這是我們是很堅持的事，如果演出者無法出席sound check，我們是不會接受的，因為很容易就會出錯影響觀感。」然而，高要求的演出，就換來「演唱會級別的餐飲空間」的讚譽。
在餐飲空間做livehouse，Nattie以往笑稱經常會覺得自己「玩大咗」，但疫情過後，她與Lost Stars依然玩下去。Nattie表示，並未見到所謂的經濟復甦，「甚至可能比疫情時期更差一些，因為人們在疫情時不能飛走，只好在香港消費，現在有些人移了民，或是北上消費、出國消費，旅客也不見得會選擇來港，所以依然有很多店鋪倒閉。」
各行各業在此時勉力守住自身，要在香港營運livehouse更是艱難。從大角咀搬遷至K11，自然也會面對更大的租金壓力，Nattie一如既往地預料未來並不容易維持，但她除了希望更加多人前來觀演用餐之外，依然為本地音樂圈的發展設想——希望音樂人之間多多互相支持，讓更多原創音樂得以面向觀眾。「在我看來，他們很多時候在自己的圈子玩，又會比較害羞，不會特意去認識新朋友。但就像今天，我看到這個lineup是很開心的，因為他們都是想過來玩，所以就會有新的火花出現。我覺得livehouse最重要最重要的那件事就是，出現一些新的可能性。」
香港音樂還有可能
談到新的可能，Nattie展望未來可以看到不同人做更多合作，「因為疫情，海外樂手以往無法來港，但我很期待與他們collab，更希望Lost Stars能成為他們巡迴演出的其中一站。」來自西班牙的獨立民歌唱作人Russian Red就曾於2018年11月在Lost Stars演出，更被香港獨立音樂組合My Little Airport 寫進〈詩歌舞街〉裡。環顧四周，Lost Stars是以本地客為主，但Nattie深信：「遊客漸漸會認識這個地方，雖然不是每個旅客都會把livehouse放進行程，但也有一班die hard fans每個城市的livehouse都想去一下，如果我們可以成為其中一個重要的名字就好了。」
Nattie曾說過，Lost Stars有時被誤解為「被遺忘的星星」，但她認為真正指涉的是香港本身，以及每個創作人都是創作旅途上的星星。那夜在楊智遠的現場演出後，〈Lost Stars〉悠然響起，尾段反覆吟唱著「are we all lost stars trying to light up the dark? 」黃金歲月過後，香港音樂在國際地位變得難以名狀，現時社會又氣氛低迷，而Lost Stars經歷低谷後堅持留下來，從音樂再開始，謹望向外界證明：香港有很出色的獨立音樂人，香港還有可能。
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