銅鑼灣要吃平的omakase可能那個「平」也是其他區的貴，但這次我吃的是真的比同地段相宜，重點是這裡有比較少見的大湖清酒進行pairing，喜歡清酒的朋友不容錯過。
🔹酸汁水雲蓴菜 配大湖吟釀酒
前菜有酸度十足的水雲醋物，粗身的水雲還有可愛的蓴菜，搭配超級甜的日本蕃茄，很能開胃的前菜，剩下的酸汁可以不喝光，除非你特別喜歡酸😂
搭配的大湖吟釀酒米味特別香而且很醇，容易入口，全晚我最喜歡這支😆
🔹茶碗蒸
第二道菜迎來暖暖的茶碗蒸，裡面有很多新鮮蟹肉，蒸蛋夠滑，還有一點微甜，為接下來的食物打底。
🔹煙燻磯煮鮑魚
鮑魚甜度十足，煮到很腍，但依然能夠保持一定的彈牙咬口，再用鮑魚肝醬拌米飯吃，不錯。
🔹吉列九肚魚
九肚魚用吉列的方法炮製依然美味，而且魚肉變得很粉很實在，上面加了牛油果醬去膩，一邊吃會感受到香水檸檬微酸，很特別。
吃刺身則搭配了16年的純米大吟釀，它的花香特別鮮明，適合配海鮮。
🔹生八爪魚吸盤
第一次吃刺身會有吸盤吃，不過口感不錯，因為夠新鮮，直接吃不點醬汁都很好吃。
🔹拖羅 🔹甜蝦
拖羅油脂豐腴，夾起來已經看到閃閃油光；我自己很喜歡甜蝦，它特別鮮爽，不點醬油吃更清新！
壽司
🔹真鯛🔹甜蝦 🔹深海池魚
真鯛切得厚厚的，和已經醃好的壽司飯吃味道剛剛好；非常新鮮的甜蝦加上壽司飯完全是爽口又爽口的口感，推薦！
🔹魷魚
為了保持魷魚本身的質感和味道，師傅選用岩鹽在吃之前刨粉灑在壽司上，魷魚壽司裡面有紫蘇葉，入口不斷散發著紫蘇葉的清新香氣，把魷魚的味道都突出起來。
🔹炙燒蝶魚邊
這款壽司我也很深刻，師傅用火槍燒蝶魚邊，一邊燒魚香爆發，上面灑上香蔥味，上桌鼻子已經滿足了，入口味道也很豐富。
🔹鰻魚
鰻魚塗抹上滿滿鮮甜的醬汁，咬下去相當綿密又香，有油脂卻不會太過份，和醬油壽司飯吃很完美。
🔹飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司
當你看到師傅拿出一個紅色的「石頭」大家記得準備好，因為這非！常！好！吃！「石頭」其實是紅酒低溫慢煮鵝肝，用刨將它磨成粉灑滿拖羅之上，一邊能感受拖羅的豐腴但油膩卻被甜甜的鵝肝粉打消，充滿驚喜。
🔹三色杯
賣相吸睛的三色杯裡面有滿滿的馬糞海膽、大拖羅蓉、自家製醬油漬的三文魚子、甜蝦等，顏色鮮艷而且味道很鮮，海膽的肥美飽滿圍繞著很有口感的拖羅，配著大湖本釀造清酒徐徐的煙燻味，把刺身的鮮味帶出來，套餐最後用上甜度高的大湖梅酒搭配飛雪鵝肝芝士豆腐，後者味道柔和，淡淡的豆香用飛雪鵝肝豐富了味道卻不會太強烈，是完整的一道結尾菜式。
📍鮨政
📍地址：銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2B號舖
📍營業時間：12:00 – 15:00、18:00 – 20:00
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