日本不同地區的拉麵都有其獨特性，熊本拉麵當然亦有其特色，不過，現今資訊和交通網絡發達，無論店主和遊客都週圍走，在當地的食物往往未必完全是該地的傳統，要吃就不必深究太多，而我在熊本就吃了兩間拉麵店，風格上有共通之處，但兩者的差別都幾大。
平民價的熊本拉麵
一到埗，在酒店放低行李後，就行去商店街覓食。完全沒有指定去哪一間店，漫無目的地逛。在商店街行行下，忽然想走入橫巷，就發現了這間拉麵店「ラーメン赤組 上通店」，來時和走時店外都有客在排隊，不便拍攝整個門面。
客人望落大部份都是本地人，看來沒見到遊客。
這間另一吸引我注意之處，就是價錢，賣580円一碗拉麵，真的好出奇地便宜，好想入去探個究竟。
日本拉麵店好多都是在自助售票機購票，這店就沒有售票機，只好跟店員指示坐下，然後向店員點餐。
我的日文非常有限，見到580円拉麵，而旁邊顯示的880円看來應該是套餐吧，心想應該是拉麵加餃子，於是便點這個。
誰知，來到是這樣的!
880円是一碗拉麵，一客餃子，再加一碗飯，我真的食得落成碗飯嗎?
吃完碗麵再算吧!
單是拉麵已經好大份量，三片叉燒，一隻玉子，加大量的蔥花、芽菜和筍菜。
湯頭好濃郁而鮮味的豚骨湯，亦有濃的黑蒜，湯汁很濃厚的質感，明顯的鹹度郤不過份鹹。
叉燒有少少焦香，軟腍度尚算適中，而麵條也很掛汁，整體這碗拉麵合格有餘，水準中上。
餃子也煎得香脆而有肉汁!
吃完碗拉麵和餃子後已經飽了，不想浪費白飯，於是把飯撈進湯內，變成濃厚的豚骨湯飯，最終吃得完白飯，要俾個叻自己。
880円喎，如果單點拉麵仲只是580円(即是約港幣30元)，還有什麼好批評，這個價錢簡直無敵啦!
ラーメン赤組 上通店 (Akagumi Ramen)
地址: 熊本県熊本市中央区上通町7-29
營業時間: 星期日至四 11:00–23:30；星期五至六 11:00–00:00
熊本人氣拉麵
在熊本第一餐吃拉麵，最後一天臨走前又是吃拉麵。相比前一間，這間「黑亭」就多好多遊客，好多旅遊網站也有推介，地點在商店街內，好容易找。
在週末晚上行過見到不少人排隊，當日早上11時來到，不用排隊就可以進入。
這店就有自助售票機，亦有英文選擇。
選了有兩顆生蛋黃的「玉子拉麵」(1050円)
端上來的「玉子拉麵」跟圖片一樣，兩顆生蛋黃放在一邊，豚肉叉燒整齊地排列，非常細心有序。
為試湯頭原味，先不移動蛋黃，喝口湯，這個湯汁的黑蒜頭味濃得來而不過份濃烈，未算太油膩。
兩個蛋黃，一個馬上放入口吃，然後把另一個蛋黃撈進湯內，湯汁顯然濃厚多了，顯得更為香滑。
叉燒煮得標準，麵條偏粗，也更易於掛汁。
湯汁還算清，最後都喝光。
說這碗拉麵好出色又未算，各樣都平衡而準確，郤不見得特別驚喜，不過，下通店環境濶落，坐得比較舒服，加上口味不算太重，難怪受遊客歡迎。
熊本拉麵黑亭 熊本下通店
地址：熊本市西區日本木2-1-23
營業時間: 星期日至五10：30-20：00；星期六 10:00-23:00
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