情人節就是要吃巧克力,但是吃巧克力到底有什麼營養好處?你吃的是真正的巧克力嗎?還有正確挑選巧克力的秘訣是什麼?讓高敏敏營養師告訴你。
【吃出6大巧克力健康好處】
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1.養顏美容抗老化
巧克力含有可可,可可中所含的類黃酮素,能幫助對抗自由基造成的老化傷害、促進皮膚血液循環,讓皮膚更緊實、滋潤、細緻。
2.減輕焦慮、心情愉悅、有戀愛的感覺
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黑巧克力內含有幫助合成快樂荷爾蒙-血清素的色胺酸,帶來心情愉悅感。而可可多酚能減輕緊張焦慮造成的壓力荷爾蒙,舒缓現代人生活緊湊忙碌的壓力,其中苯丙胺酸也能讓我們有戀愛的感覺喔!
3.遠離金魚腦,搶救記憶力
巧克力中特有的可可黃烷醇 (flavanol),具強大的抗氧化能力,有助於促進大腦血液循環、活化腦部細胞,減缓腦力衰退。
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4.控制食慾,避免暴食行為
可可當中的可可脂,屬於好的脂肪,可以增加飽足感延緩飢餓跟暴食行為。還有研究發現,黑巧克力可以降低會刺激食慾的 「飢餓素」 (ghrelin)分泌,讓我們有滿足感,吃下巧克力後,即使眼前有美食,也能控制住暴飲暴食的衝動。
5.降低高血壓
黑巧克力中所富含的礦物質鈣、鉀、鎂等,能幫助調節血壓。
6.降低壞膽固醇
抗氧化物質及可可脂本身也能幫助降低壞膽固醇對人體的危害。
巧克力挑選秘訣:純度越高越優選
巧克力通常是可可液塊與可可脂 (cocoa butter)糖及牛奶混製而成。
顏色越深的巧克力,可可比例越高、營養物質越豐富、砂糖比例相對較低。舉例:若產品成分標示 「70%黑巧克力」,表示可可漿、可可脂的佔比有70%,其餘30%則為砂糖或牛奶等成分。