現場人員的手部驗出米酵菌酸！姜至剛、顏宗海皆推測：食材必有受到汙染

記者吳紹尹／綜合報導

寶林茶室食物中毒案今天終於有突破性發現，北市長蔣萬安今開記者會說明，1日驗出米酵菌酸毒素呈陽性反應，包括刀具、砧板，以及現場人員的手部皆有檢出。包括台大毒理學研究所教授姜至剛及毒物專家顏宗海皆表示食材必有受到汙染！

寶林茶室食物中毒案，起初焦點都放在粄條、河粉上，但採驗後結果為陰性，台北市長蔣萬安今表示，昨（1）日驗出米酵菌酸毒素呈陽性反應，包括刀具、砧板，以及現場人員的手部皆有檢出。寶林茶室食物中毒案引發民眾恐慌，日前衛生單位送檢的粿條、河粉檢驗米酵菌酸結果為陰性，甚至有專家懷疑問題也可能出在醬料，今（2）日台北市長蔣萬安在記長會上表示，3月24日第一時間在A13寶林現場稽查，昨（1）日在台大證實，米酵菌酸毒素呈陽性反應，包括刀具、砧板，以及現場人員的手部皆有檢出。

台大毒理學研究所教授姜至剛接受中天新聞網專訪表示，如果人員手部皆驗出米酵菌酸,可能食物感染的可能性非常大，因為手部有檢出米酵菌酸結果陽性，要進一步再查出唐菖蒲伯克氏菌椰毒亞型（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans）的細菌產生的毒素去追源頭。姜至剛表示，米酵菌酸化學結構穩定，人體攝取該毒素後，代謝半衰期約為102小時，但在環境中可以存活到天長地久，隨時間消失的可能性不高。當事廚師雖手部觸碰到米酵菌酸，但有皮膚保護、並未將毒素吃下肚，才得以倖免於難。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，若現場人員的手部皆有檢出米酵菌酸，則代表食材有受到汙染，才會在手部驗出相關跡證，顏宗海認為，寶林茶室的環境確實已受到汙染。