喝茶不但可以幫助消化，近日一項日本研究發現，每日喝少量綠茶或焙茶還可以顯著提高執行能力和心理健康。
研究招募了20名年齡介乎18至30歲健康狀況良好的日本男子參與。受試者被要求在為期3次、每日5輪的測試前，要求受試者飲用熱水、茶、焙茶。
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結果發現在所有測試中，喝茶的執行表現明顯高於喝水。而且，喝茶會導致受試者的組織血液容量（TBV）、組織血流量（TBF）、近紅外光譜反應都顯著降低，反映喝茶有助緩解壓力。茶飲的芬芳香味有可能促進精神，提高大腦執行表現和緩解主觀疲勞感。
綠茶不僅含有兒茶素和咖啡因，還含有茶胺酸和維生素。兒茶素具有生熱和減少體脂的作用。茶中富含的茶氨酸會在大腦的枕葉和頂葉區域產生 α 波，在生物實驗中已被證明可以減少腦萎縮、學習障礙、憂鬱樣行為以及壓力。
與綠茶和水相比，焙茶已被證明可以增強清爽感和動力，並且在腦電圖P300 波（注意力的測量）中更早達到峰值，這表明與注意力和認知能力的提高呈正相關。雖然烘焙綠茶的兒茶素、茶氨酸和維生素含量比綠茶少，但與綠茶相比，焙茶減少了咖啡因、苦味和澀味，因此孕婦和兒童更容易飲用。
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研究已於《英國綜合自然科學期刊》上刊登。
製圖/文字：HealthConcept