隨著單位愈起愈細、呎價愈貴的樓市現象出現，為善用單位的空間，不少新盤都會採用開放式廚房設計，亦有人將原本的梗廚改裝成開放式，究竟開放式廚房是好還是不好呢？
針無兩頭利，開放式廚房設計有優點，也有缺點，大家可以按照自己的生活方式及個人喜好去決定。先講優點，由於開放式廚房與大廳沒有隔牆阻隔，令到單位更有空間感，令單位更實用見使。
除此之外，開放式廚房更接近其他生活空間，讓你可以在料理的同時與家人互動，與家人關係可以因而更加密切和融洽。對於有老人和小孩的家庭來說，更方便照顧和確保安全。
而缺點要數的必然是油煙問題，由於沒有間隔的關係，煮食油煙有機會直接傳到廳，若然所安裝的抽油煙機的吸力不夠強勁的話，隨時令屋裡佈滿油煙，甚至令傢俬沾上油漬和氣味。
而第2個缺點就是風水方面的，迷信的人會比較介意。俗話說「開門見灶，錢財多耗」，廚房被視為家中的財庫，打開門可看到廚房的爐台，是不利於財運的。
根據一般人的理解，開放式廚房是不能明火煮食的，究竟政府有此規定嗎？其實根據《2011年建築物消防安全守則》，並無規定開放式廚房要使用明火還是無火煮食，只要將煮食爐安裝於配備可打開的窗戶及相關防火設施的空間，即可採用明火煮食。
不過值得留意的是，將原本的梗廚改裝成開放式，由於涉及是改動單位間隔牆，需要聘請認可人士負責設計、擬備開放式廚房的圖則，並代為向屋宇署遞交正式申請的，經屋宇署批准及同意後才可進行相關工程。
因此如果買家想購入改建開放式廚房的單位時，買家應向業主了解單位是否涉及違規改建，以免被屋宇署發現後，收到法定命令後，業主要承擔還原廚房的工程費用，並有機會要負上法律責任。
根據政府資料及消委會建議，如果單位廚房屬於改建，購入單位前可向業主索取三份文件，包括由屋宇署批准的改建工程圖則，由屋宇署發出的改建圖批准信及建築工程竣工證明書作出的回覆，以及由註冊消防裝置承辦商發出的消防裝置及設備證書。
此外，若然業主買樓時需要申請按揭，銀行會要求業主必需購買火險，但保單條款列明，如單位結構改動違反《建築物條例》，包括自行將梗廚改裝成開放式廚房等，保險公司有權終止該單位的火險投保。
因此，若然單位的業主未能提供有關證明文件，買家必須份外小心，有懷疑時最好考慮購買其他單位，以免最終單位被發現違例改裝，隨時面臨被釘契的情況。
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