年糕是農曆新年熱門糕點，加入薑汁及椰奶的年糕入口香濃軟糯。參考中華廚藝學院提供的紅糖年糕食譜，在家自己動手製作年糕，放在雪櫃可慢慢享用。
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紅糖年糕（10人份/底）
材料：
糯米粉 2斤／1200克
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粘米粉 1斤／600克
鷹粟粉 4両／150克
澄麵 8両／300克
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椰子粉 5錢／18克
椰奶 2罐／800毫升
片糖 3斤／1800克
滾水 3斤半／2100毫升
調味料：
生油 4両／150毫升
老抽 5錢／18毫升
薑肉 6両／225克
配料：（裝飾用，可依個人喜好增減）
瓜子肉 1両
紅棗 3両
步驟：
1. 先將薑肉、片糖與滾水煮溶，然後用篩隔走薑渣，攤涼後備用。
2. 將糯米粉、粘米粉、鷹粟粉、澄麵與椰子粉全部放入盤中。
3. 將煮好的糖水慢慢倒入盤中，用手搓匀，加入椰奶，最後加入生油及老抽調色，並放入糕盤內。
4. 將糕盤放入鑊中蒸約1小時15分鐘，留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水。
5. 完成後取出，於年糕中間加入1粒红棗及6粒瓜子肉作裝飾。
資料來源：明報OL網、中華廚藝學院
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