食材
牛尾 2包
蕃茄 3個
紫洋蔥 1個
紅酒 1支
月桂葉 2片
八角 2粒
花椒 少許
了香 3粒
白胡椒 少許
肉桂 一小角
甜酒釀 1湯匙
72%黑朱古力 2塊
紅蔥 2粒
蒜瓣 3粒
猪油 1湯匙
茄汁 少許
甜雞醬 少許
冰糖 一小塊
陳皮 一瓣
鰹魚湯粉 1茶匙
红蘿蔔 1個～
作法:
1 ：
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先備好材料，將蕃茄及紫洋蔥切粒，紅酒開瓶透氣傋用
2 ：
先將牛尾汆水並洗淨備用
3 ：
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先下油將洋蔥粒爆香后炒蕃茄粒后放入香料
4 ：
續放冰糖爆牛尾至喪西焦香后放入鰹魚湯粉
5 ：
攢入一整瓶红酒加入茄汁及雞醬炆煮至出色
6 ：
放入兩片黑朱古力是靈魂所在作用是令肉汁餘韻更香濃
7 ：
蓋上高壓鍋炆煮45分鐘后誠壓開蓋
8 ：
取出牛尾上碟，之后才將汁煮至濃騆使可掛汁在牛尾上桌享用