作者 : 彭蕙珍
圖片 : 吳東岳攝
「工作完全改變了我！」今年80歲的桂圓奶奶（白桂貞），是麥當勞「阿嬤級」員工。52歲那年進入空巢期，生活頓失重心，恰好住家附近新開一間麥當勞，正在招聘兼職人員，在兒子鼓勵下去應徵，卻從此翻轉人生。
個性害羞內向，在團體裡向來是「角落生物」的她，進入麥當勞擔任款待大使，不但勇於面對客人、主動詢問需求，更成為小朋友最愛的「桂圓奶奶」，人生因此增添色彩。
在麥當勞28年的她說：「我希望可以做到90歲，直到做不動為止！」
桂圓奶奶進入麥當勞之前是一位家庭主婦，也當過褓母。當初抱著試試看的心態到麥當勞應徵，原本負責櫃台工作，因店長覺得她有親和力，讓她轉任款待大使，主要工作是接待客人、咖啡續杯、幫小朋友辦生日餐會。
一天工作4~8小時，一周工時32至50小時，她做得很開心。隔年孫女出生，再度當起褓母。幸好，麥當勞可因應個人作息、調整上班時間，不會影響到家庭，才能繼續工作下去。
點餐有挑戰性，適時CALL HELP
桂圓奶奶說，在麥當勞要學習很多知識，例如生日派對要學會做氣球造型，捏出花朵、動物、寶劍，也學說故事、帶動唱等，迄今已辦過上千場生日派對。
當然，工作一定會有壓力，尤其在第一線要學的東西很多，不但要了解公司新推出的產品、促銷活動，還要學習操作電腦。她坦言：「年輕人電腦學1~2次就會，我要學7~8次。」
她認為，最有挑戰的工作是點餐，因此會利用客人較少、比較不忙的空檔，請同事私下教導，「我的記憶力是比較差，因為我比較笨，還會偷偷記筆記，有空時就看。」
只是速食業畢竟訴求速度，偶爾會遇到心急的客人，此時她會主動道歉：「對不起，我比較慢。」立刻CALL HELP（尋求協助），請年輕同事或主管協助點餐。這是麥當勞的SOP（標準作業流程），一是讓客人得到他想要的服務，二來讓員工適時得到幫助。
她表示，大部分來用餐的年輕人都很體諒，還有人說：「奶奶，妳年紀這麼大還願意來上班，我們都很感動！」
中高齡不要「倚老賣老」，工作快樂多
50多歲再度踏入職場，桂圓奶奶說，中高齡者確實要調整心態，尤其「不要倚老賣老」，「有人會看不慣年輕人，我不會，我和他們沒有什麼代溝，同事也會叫我『奶奶』；有時候主管對新進員工大聲一點，我會私下請他講話小聲一點，當和事佬。」
個子嬌小的她甜笑說：「我不是為了賺錢，完全是因為彈性工時，工作有趣，當成是運動，也能和年輕人在一起。」
桂圓奶奶的先生今年90歲，夫妻倆身體都很硬朗。出門上班前，她都會做好飯菜，讓先生不會餓到。她表示，中高齡者去工作，首先要照顧好家庭，並得到家人的支持。
儘管先生偶爾會勸她辭職，不過她卻沒動念，「我在這份工作做得很開心，不想辭職，主要是工時不會太長。」她笑說：「在麥當勞快樂的時候多，辛苦的時候少，只要工作開心，就會想繼續做下去。」
讓員工做最擅長的事，工作更省力
今年是麥當勞進入台灣的第40年，年紀最長的兼職人員已超過80歲。麥當勞人力資源部協理陳志豪表示，公司早在2015年就觀察到勞動市場變化，尤其是少子化、高齡化趨勢。2016年便推動「多元化人力池」方案，其中，中高齡勞動力是重要的目標族群，尤其早上時段，更需要大量中高齡人力。
▲麥當勞人力資源部協理陳志豪表示，麥當勞的工作是適性配置，更針對中高齡者重新設計工作流程。
「麥當勞的工作是適性配置，你擅長什麼，就去做什麼。」他舉例，媽媽在廚房的工作速度很快，煎蛋熟練到可同時煎一盤，比年輕人還要厲害。
而以工作內容來說，麥當勞有標準作業流程，像是炸薯條，為讓全球員工炸出來的薯條口味一樣，在設備及程序上都有相關規範，而且容易上手，這部分對中高齡來說，問題不大。
另外針對中高齡者，麥當勞也會重新設計工作流程，例如年輕人工作4小時只要休息30分鐘，中高齡員工則需要休息2次；廚房影像系統螢幕也從17吋換成19吋，POS機鍵盤字體放大，並加上圖示，方便閱讀及辨識。
考量中高齡員工體力負擔，減輕手持料理器具重量；2年前將雙層16格蘋果派、薯條炸籃，改為單層、8格，從2公斤減到1.5分斤，工作更省力。
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退休也想到麥當勞打工，學會同理包容
目前麥當勞在全台有410家直營、加盟店，2.2萬名員工。截至2022年底，中高齡及二度就業員工已達3883人，約占17%。如此高比例的中高齡員工，一度在社群上引發討論，多數顧客都表示支持，甚至有人說自己將來退休或老了，也想到麥當勞打工，「比起年齡，他們更在意的是『工作態度』。」
陳志豪說，企業勢必要迎接少子化的年代，主管要體認中高齡員工不是年老力衰，反而擁有許多年輕員工缺乏的特質，「要能夠尊重，以同理心互相包容，才是招募、並留任中高齡的重要關鍵。」
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