白頭髮成因眾多，不要以為年紀大才會出現，年輕一輩也有可能受到白髮困擾。一眾愛美女士們如不想有白髮煩惱，就要從生活及飲食習慣做起。
白頭髮的成因
頭髮的顏色來自頭髮根部的毛囊黑素細胞所產生的黑色素，當年紀開始老邁，身體機能變差，黑素細胞老化，黑色素的製造會減少，黑頭髮開始會變灰白，這是正常生理現象。
年齡以外長白頭髮的原因
如果生活長期處於緊張、精神壓力大、睡眠不足、抽煙、飲食不均衡、過度漂染或吹燙頭髮，都會使身體積聚過多自由基攻擊毛囊細胞，阻礙黑色素形成，加劇白髮出現，頭髮亦會變得脆弱乾旱。
此外，一些疾病亦可能導致非正常毛囊老化引起的白髮，如：自體免疫性疾病、貧血等。若想令頭髮保持健康，日常飲食要多攝取以下6種護髮營養素，令毛囊細胞保持在健康狀態。
預防白頭髮飲食：蛋白質
製造頭髮和黑色素的主要成分，攝取充足才能減少頭髮易折斷、脫髮、白髮問題。
食物來源：瘦肉、魚類、海鮮、豆類或豆製品 (如: 豆腐、豆漿)、蛋、奶類或奶製品 (如: 乳酪、芝士)、果仁 (如：合桃、杏仁)
預防白頭髮飲食：不飽和脂肪酸
具滋潤毛囊和保濕頭皮作用，確保頭髮保持光澤及柔韌。奧米加3脂肪酸更有抗炎特性，可減少自由基對毛囊細胞的負面影響，保持頭皮健康。
食物例子：高油分魚類（如: 三文魚、吞拿魚、鯖魚）、海鮮、果仁、種籽（如：亞麻籽、奇亞籽、芝麻)、牛油果）
預防白頭髮飲食：維他命A
有助頭髮生長，平衡毛囊的油脂分泌，令髮質保持亮麗光澤。
食物例子：橙黃色蔬果 (如: 甘筍、蕃茄、木瓜)、綠葉蔬菜 (如: 菠菜、莧菜)、蛋黃、肝臟
預防白頭髮飲食：維他命B雜
促進新陳代謝，加快頭髮生長，維他命B9 (葉酸) 及B12更是製造紅血球的必要元素，確保毛囊有足夠的營養素和氧氣，促進頭髮生長。研究顯示缺乏維他命B雜是其中一個引致早發性白髮出現的因素。
食物例子：全穀物 (如: 燕麥、麥包、糙米)、瘦肉、魚類、蛋、豆類或豆製品、綠葉蔬菜、果仁
預防白頭髮飲食：鐵質
有助構成紅血球，促進血液循環，使毛囊獲得充足營養，保持頭髮健康。研究顯示有早發性白髮問題人士的身體普遍地含鐵量較低。
食物例子：瘦肉、魚類、海鮮、動物內臟、綠葉蔬菜、豆類或豆製品
預防白頭髮飲食：銅質
幫助身體有效地運用鐵質和製造紅血球，促進黑色素的形成。
食物例子：綠葉蔬菜、瘦肉、海鮮、果仁、豆類或豆製品
現代女性很多時為了減肥，可能會過份節食，容易導致營養不均衡，加速頭髮衰老。因此即使瘦身都要維持營養均衡的飲食習慣，保持樂觀情緒，有充足睡眠，多加養護頭髮頭皮，自能守護黑髮。
VNS營養健康中心 高級營養師葉倚文
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