乾燒蝦仁
我喜歡閱讀，夜晚睡前在床邊點撚ㄧ盞小燈，進入書中情節就像進入了另一個世界，是我每日最快樂寧靜的獨處時光。我喜歡料理，料理能讓我紛亂的心平靜下來，專注處理食材的當下、與家人一同享用美食的片刻，都是為自己好好生活的期許，也是愛自己的一種方式。裹上透紅油亮醬汁的蝦仁入口鮮香滑嫩，酸甜微辣的醬汁拌飯，在煩憂的日子裡，似乎也能平撫些許不安的情緒。
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食材
蝦仁, 200g
蒜末, 1茶匙
薑末, 1茶匙
蔥末, 1茶匙
醃料
鹽, 少許
- 胡椒, 少許
- 太白粉, 1/2茶匙
醬料
蕃茄醬, 1大匙
- 豆瓣醬, 1大匙
- 醬油, 1/2茶匙
- 米酒, 1大匙
料理步驟
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步驟 1：蝦仁開背去腸泥後以醃料醃漬15分鐘，下鍋兩面煎至泛紅半熟後取出備用。
步驟 2：另起ㄧ油鍋炒香蔥末、蒜末、薑末，加入蕃茄醬與豆瓣醬炒香。
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步驟 3：倒入其餘材料拌炒至醬汁略收即可盛盤。
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