作者: 飛叔
以前在網誌上都分享煎漢堡扒的做法,一塊漢堡扒其實夠我一餐飯,加埋煎蛋就更Perfect,個人認為是一道好治癒的Comfort food。現時在很多大型超市和凍肉店都買到「和牛漢堡」,無論是日本或澳洲的和牛漢堡,都比一般漢堡扒更具脂香,所以煎煮時可以完全不用下油,溢出的油更可以用來煎蛋或炒菜。
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做法:
建議於煮之前不多於一小時,才把和牛漢堡才從雪櫃取出來解凍
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開最細的火,待鑊子燒熱後,不用放油,直接放下漢堡扒
會見到漢堡扒的油慢慢溢出
保持細火,先蓋上焗5 分鐘
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翻轉漢堡扒,再上蓋焗5 分鐘
熄火後,有些焦香的漢堡扒便可上碟
剩下的牛油不要倒去,用來煎雞蛋,少少燶邊的蛋是最好的
裝好飯後,把煮好的漢堡扒放在中間,然後放上煎好的蛋隨個人喜好灑上蔥花及豉油,我就鍾意多蔥的,一碗美味的和牛漢堡煎蛋飯便成。
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