食材
冬瓜 550克
豬肉 140克
乾瑤柱 3顆
小冬菇 14朵
飯 200克
水 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油（醃肉） 少許
白糖（醃肉） 少許
粟粉（醃肉） 少許
油（醃肉） 少許
作法:
1 ：
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乾瑤柱清洗乾淨，放冷藏浸泡1晚，摘除硬塊，撕成絲。小冬菇清洗乾淨，浸泡至軟，瀝乾水分，切粒。留瑤柱水和冬菇水備用。豬胛心肉剪/切成肉粒，調味，醃15分鐘。冬瓜去皮，切粒
2 ：
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鑊加油，爆香薑片，加入瑤柱和冬菇，炒出香味後，加豬肉
3 ：
豬肉炒至7、8成熟，加熱的瑤柱和冬菇水、溫水和冬瓜粒，蓋蓋煮
4 ：
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煮至冬瓜變得有點透明，加白飯、鹽巴和胡椒粉，關火