從小到大師長都教會我們「順天而為」之哲學，但對於一眾城市農夫來說，「靠天吃飯」的道理，還是直至真正踏足農圃後才心領神會。今次我們深入都市農莊（City Farms）的天台農場，由城市到農家，不過是一程電梯的距離。
都市農莊是香港最早期的天台耕作單位之一，早在8年前開始著手建構天台上的種植基地。筆者昔日曾在鰂魚涌仁孚工業大廈頂樓上班，不時都會跑到天台偷一口空氣減壓，當時看見天台佈滿種植箱，夏天陽光好，更有機會看到比人還要高的瓜藤，茂盛起來隨時蓋過視野。據聞一直都有農友自發在唐樓及工廈天台種植，是故對這個辦公室小花園不以為意，直至今次訪問都市農莊創辦人林世昌（Osbert），才赫然發現原來早已見識過都市農莊的工作。
現在鰂魚涌的農場不再，一開三散落於柴灣、觀塘和荃灣三地，地理位置上觀塘最為方便，佔地面積則是荃灣最大。三個農場的運作模式都傾向休閒教學型，收入主要來自租格仔田、賣香料肥皂和開辦耕種班，培訓過上千位城市農夫，他們有的學有所成後索性全職務農，由零到自給自足，都是在天台上經歷數個寒暑一路走來。
種植箱（深土田）
天台農場常用的種植箱，按深度和闊度來劃分適合種的蔬果，深土田適合種植瓜類、番薯、薯仔、蘿蔔等根深農作物，而淺土田則適合種葉菜類、瓜豆、蕃茄、辣椒等淺根農作物。租用價格由月費 $180 - $240 / 1個不等。
90x60x40cm｜土深: 36cm
別以為只有新界才有大自然的生態，有了農田之後，聰明的蟲、鳥都來覓食，連結起整個生圈態。採訪當日陽光普照，引來不少嘴饞的麻雀來偷吃有機菜和田裡的小蟲，令這個大廈天台生氣盎然。
成為農夫之前，Osbert其實是一位廣告導演，天陰天晴，對他而言曾經不置可否。「都市人出外，上班上學都可以全程有瓦遮頭，落雨連遮都不必帶。但做得農夫，你就要十分了解天氣，甚至要看天做人！」席間Osbert為我們示範拔出一根早水蘿蔔，平時看蘿蔔就是蘿蔔，誰知原來亦有早水、遲水之別，品種之差，一切都與時間、節氣密不可分，萬物自有其法則。
天，說的除了是天氣，還有季節變化和環境條件。九月，超強颱風「山竹」席捲全港，百年老樹皆倒下，天台農莊亦首當其衝受損；平日大家未必為意的東北季候風，會令高山、天台等高地氣溫急降，荃灣的天台農場背山面海，正是山上東北風的射程範圍內。
天意難逆，但天台上的植物也不是省油的燈，待天氣回暖，田裡的根莖又重新長出苗頭，頑強不息。這時不禁想起那句電影名言：「生命會找到自己的出路（Life will find its way out.）。」
都市農莊
柴灣、觀塘和荃灣三區皆有農場，提供格仔田出租，定期開班教授種植技巧。
－－－－－－－－－－－－－－－－
#640_Coverstory
TEXT: 一樹
PHOTO: Franky、Nick、受訪者提供、網絡圖片