在繁忙的都市生活中，我們時常都會忽略了自己身體的需求，其實關注自己的健康是非常重要的，可以透過飲食來預防糖尿病及高血壓等疾病的發生。今次介紹一個簡單易做又營養豐富的湯水，就是「蘋果雪梨雪耳無花果水」，希望大家都能夠保持身體健康。
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3食材：維他命C+膳食纖維
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蘋果、雪梨及無花果都含有豐富的維他命C及膳食纖維。維他命C具有抗氧化功效，能有效對抗自由基對身體的傷害，有助增強身體的免疫力。同時，維他命C亦能夠幫助人體製造膠原蛋白，有助促進皮膚的健康。而膳食纖維則有助促進腸道蠕動，預防便秘，同時亦可以提供飽肚感。
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無花果含鉀質防水腫
此外，無花果亦含有豐富的鉀質，能有助排走身體過多的鈉質，有助預防水腫及減低患上高血壓的風險。另外，建議製作時不用額外加冰糖，因為有無花果乾及蜜棗已經夠甜。
雪耳「平民燕窩」美顏恩物
至於雪耳，它有平民燕窩之稱，因為無論顏色、口感及營養價值，都跟燕窩非常相似。雪耳含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供製造骨膠原的原材料，間接地達到美顏功效。
蘋果雪梨雪耳無花果水
材料：
蘋果3個
雪梨3個
雪耳1個
蜜棗2粒
南北杏2湯匙
無花果乾6粒
水1800毫升
做法：
1.浸軟雪耳，去蒂，切碎。
2.洗淨蘋果及雪梨，去芯，切件。
3.洗淨無花果乾。
4.煲滾水，加入所有材料，大火滾15分鐘後轉中小火煲1小時。
5.關火後，焗30分鐘，即成。
謝施敏（Kirby）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。
圖片來源：作者提供、網上圖片、Pexels
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