食材
番薯苗(只要薯苗葉) 630克
素蝦 140克
蒜頭 少許
乾蔥 少許
薑片 少許
辣椒碎 少許
黃酒 少許
麻油 少許
鹽 少許
糖 少許
生粉水 少許
雞汁 約200ml
作法:
1 ：
廣告（請繼續閱讀本文）
蒜頭,乾蔥
2 ：
廣告（請繼續閱讀本文）
薑片
3 ：
辣椒碎
4 ：
廣告（請繼續閱讀本文）
雞汁,早前蒸雞留用
5 ：
番薯苗 , 葉柄已用作煲湯
6 ：
素蝦(蒟蒻食品)
7 ：
做法 : 起油鑊用少許蒜頭 , 乾蔥放入素蝦稍為煎香上碟 . 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片 , 辣椒碎放入薯苗兜炒 , 贊少許黃酒 , 糖 , 少許鹽倒入雞汁 , 將素蝦回鑊 , 大火兜炒至軟身 , 用生粉水 , 麻油埋芡上碟 , 完成 .