路邊的菇菌，切勿隨便採摘及進食！近日又有市民採摘野生菇菌綠褶菇，煲湯食用後中毒。綜合漁農自然護理署香港植物標本室《香港常見的有毒菇類》單張及醫院管理局《香港有毒植物圖鑑》資料，下列10種香港常見的有毒菇菌類，大家要小心留意。
1.綠褶菇
外形：菌蓋呈白色、古銅色或黃白色，初期半球狀，成熟時變成闊圓錐狀甚至扁平，中部常密佈褐色鱗片。
中毒徵狀：全菌有毒，含有多種腸胃刺激物，進食會引發腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等腸胃炎型徵狀。[綠褶菇有毒]
2.小托柄鵝膏菌
外形：菌蓋呈灰褐色或灰白色，初期半球狀，後變成扁平，中部稍下凹，密佈灰褐色粉質鱗片，邊緣具明顯的條稜。
中毒徵狀：全菌有毒，進食後6至24小時會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等徵狀；12至36小時後徵狀短暫改善；48小時後會引起肝衰竭、腎衰竭，昏迷甚至死亡。
3.綠褐裸傘
外形：菌蓋初時為暗藍綠色、黃色、鮭肉色及紅色，隨生長變為暗黃色或暗黃帶粉紅色，鱗片淡紅色至深褐色。
中毒徵狀：進食綠褐裸傘會引發頭痛、肌肉無力、噁心、腹痛等徵狀，亦會令食用者出現幻覺及無法控制地笑。
4.裂絲蓋傘
外形：菌蓋為草黃色至黃褐色，圓錐形或鐘形，頂部突出，覆有絲質纖毛，後呈輻射狀開裂。
中毒徵狀：通常於進食後30分鐘至2小時內發病，包括出汗、流涎及流淚，或腸胃不適、嘔吐，甚至出現視覺模糊等徵狀。
5.致命白鵝膏
外形：菌蓋平滑，白色，凸面至近平展，有些奶油色的中央會輕微下陷。
中毒徵狀：進食致命白鵝膏後，6至24小時會引發嘔吐、腹部劇痛、腹瀉（通常便中帶血及黏液）等腸胃炎徵狀；24小時後徵狀暫時緩解，進入2至4天的「假痊癒期」；後中毒期可引致肝及腎臟衰竭，若不處理，患者有機會在7-10天內死亡。
6.假褐雲斑鵝膏
外形：菌蓋呈淡灰色至灰褐色，上部凸起至近平展，中央部分顏色較深，被有纖毛，無毛或附有少許污白色的膜質殘餘物，常有殘餘物懸掛在平滑的邊緣。
中毒徵狀：進食假褐雲斑鵝膏最少12小時後可能會出現腸胃炎型徵狀，而發病時間有機會延至數日至數星期。發病後期出現尿頻、劇渴、面部浮腫、及急性腎功能衰竭。
7.純黃白鬼傘
外形：菌蓋為檸檬黃色，中央臍突形，表面帶有鱗片或被有粉末，邊緣具條紋。
中毒徵狀：含有多種胃腸道刺激物，通常於進食6小時內會引發腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等腸胃炎徵狀。
8.淡黃竹蓀
外形：子實體初時為淡粉紅色或紫紅色的蛋狀，近球形或卵形，外層破裂後會釋放菌蓋、海綿狀菌柄和一個大型的網狀菌裙。菌蓋呈深橄欖綠色的圓錐形，外菌膜則為黃色至橙黃色。
中毒徵狀：有多種胃腸道刺激物，進食會引發腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等徵狀。
9.黃硬皮馬勃
外形：子實體為黃色至污黃色，呈球狀至近球狀，外層厚實堅硬，略為覆有鱗片及不規則地裂開。
中毒徵狀：黃硬皮馬勃類含有多種胃腸道刺激物，進食會引發腹痛、嘔吐、腹瀉、全身刺痛，甚至痙攣和肌肉僵硬等徵狀。
10.晶粒鬼傘
外形：菌蓋為黃褐色或古銅色，通常中央部分顏色較深，呈橢圓至圓柱形，開展後呈鐘形。
中毒徵狀：如果進食晶粒鬼傘時配以飲酒，會引發其毒性，導致臉和脖子發紅、胸部疼痛、手腳腫脹、口部有金屬味、嘔吐等徵狀。如果在毒發後的數天內再喝含酒精的飲品，亦有機會再次復發。
資料來源：香港有毒植物圖鑑、漁護署香港植物標本室
文：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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