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【三重&德島】伊勢海老解禁!品嘗時令日本龍蝦

Slow and Travel
更新於 2019年09月23日03:59 • 發布於 2019年09月23日03:53 • gloria

日本人由江戸時代開始食用伊勢龍蝦 (伊勢海老) ,雖然牠的名字帶有地域性,但其實等同日本龍蝦,成長海域也不只限三重縣的伊勢,整個日本島面向太平洋側的沿岸地區,例如静岡縣、和歌山縣、德島縣,以至九州的大分縣和宮崎縣等也是伊勢龍蝦的主要生長海域。

三重縣是伊勢龍蝦的主要漁獲地,每年的 5 月~8 月是伊勢龍蝦的産卵期,這期間禁止捕撈,9 月開始「解禁」。

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位於三重縣的紀北町、面臨熊野灘的紀伊長島港是縣內漁獲最豐富的地方,一年四季也能大啖聞名遐邇的美味海鮮!
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受惠於溫暖的海流,德島縣產的伊勢龍蝦特別肥美鮮甜、肉質爽脆彈牙。為了慶祝伊勢龍蝦解禁,德島縣南部各地會舉辦多項的慶祝活動,例如宍喰漁港有一年一度的「宍喰伊勢エビ祭り」,宣布大啖時令伊勢龍蝦的季節正式來到!

當造的伊勢龍蝦刺身,肉質特別鮮甜

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除了最經典的刺身,伊勢龍蝦還能以不同烹調手法做成各具魅力的料理,例如龍蝦麵豉湯、烤龍蝦沙律等,讓人回味無窮!
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