食素者可煲栗子素湯，家務助理唐燕雲（雲姨）分享栗子腰果湯及栗子蘋果湯食譜，味道清甜，材料配搭可按個人喜好增減。
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栗子腰果湯
材料：
栗子 約20粒（煲湯可選較硬的扁身栗子）
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粟米 1條
紅蘿蔔 1條（中型）
腰果、紅腰豆、花生 約一手抓分量（可按個人喜好添加）
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調味：鹽 適量
製法：將各樣材料洗淨，加2公升水，以真空煲煲2至2.5小時即成。
【小貼士】素食人士，可用多種豆類，更有營養。
栗子蘋果湯
材料：
栗子 約15粒
蘋果 1個（去芯，不剝皮）
粟米 1條
紅蘿蔔 1條（中型）
無花果 2個
蜜棗 2粒
雪耳 1朵（用清水浸至發大，去蒂，洗淨備用）
南北杏、腰果、紅豆 約一手抓分量（可按個人喜好添加）
調味：鹽 適量（如夠味，不加亦可）
製法：將各樣材料洗淨，加2公升水，以真空煲煲2小時即成。（如想雪耳較爽口，可在煲滾水1小時後才加入，會更有口感。）
【小貼士】蘋果可改為雪梨。
整理：Janice Hui yhhui@mingpao.com
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