食材
蒜蓉 1湯
薑片 數片
急凍蝦 16隻
青及紅燈籠椒 各半個
蔥花 適量
調味料
豆瓣醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半茶匙
作法:
1 ：
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預備材料：青及紅燈籠椒切塊；急凍蝦解凍後背切一刀，但不要切段，再加入少許鹽／糖／胡椒粉／蛋白／油 ／生粉各少許一起抓勻，醃約10分鐘。
2 ：
平底鍋下適量的油， 待油熱後將蝦煎至轉紅色(約八九成熟）取出備用。
3 ：
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原平底鍋再加少許油，爆香薑蒜。
4 ：
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加入青紅燈籠椒略炒。
5 ：
再加入調味料及蝦球大火炒勻(有需要要時可加生粉水埋芡），上碟撒入蔥粒便可。