位於上環太平山頂上嘅「願榮光咖啡館 Not One Less Coffee」，小編好耐以前造訪，最近換上日式裝潢，睇上去更文青，小編當然要立即造訪！
咖啡館外面為水泥石牆，帶點外國嘅小巷風情。對比過往嘅全黑設計，現時店家用上大量日式元素，好似入門即是木趟門、木色吧枱及餐桌、木格子紙窗、水墨字畫等等，旅遊感即刻返晒嚟！
名為咖啡館，自然主打一系列精品手沖咖啡。唔似坊間飲手沖，咖啡師沖好晒先比客人，而係餐客人都參與整個手沖過程。咖啡師先會細心解說各產區嘅咖啡豆特色，從而比客人挑選最心水嘅咖啡，然後又會分享沖泡心得，客人甚至可參與沖泡，加深對咖啡嘅了解，過程好似上隨一趟咖啡Workshop。
可惜造訪當人較多，小編跟友人又趕時間，今次無試到手沖，期待下回再嘗！
打開餐牌，除咖啡外，佢哋亦主打日式家庭料理，如富士山御結、茶漬飯、櫻花福餅…等，走健康又精緻嘅路線。整體價錢略貴，不過食品水準都高質，感覺都挺良好。
此外，小編好鍾意餐牌上記載咗香港人過往兩年多嘅經歷及血汗，令人感觸良多。
✦ 精緻日式家庭料理 HK$140 🍴3.5/5
今次跟朋友點咗日式定食，自選兩款主食，我哋揀咗鹽燒鯖魚及富士山御結，另有醬油淮山漬、手沖茶和櫻花福餅。
鹽燒鯖魚無咩骨，魚皮煎得香脆，肉質濃郁鮮甜；富士山御結則來了櫻花粉色嘅肉鬆沙律御結（另一款藍色係蟹肉蟹籽御結），飯糰用日本米手工搓成，米粒飽滿香糯，帶有麻油香，內陷則有肉鬆及沙律，咸咸甜甜，味道不錯！
甜品則是櫻花福餅，粉紅晶瑩剔透，超igable！外層係櫻花味嘅「水信玄餅」，入面則紅豆陷，整體清甜，食完都不感到邪惡。
✦ 小粉紅玻璃心 HK$100 🍴3/5
店員推介下，揀了呢款士多啤梨奶特飲！賣相確實挺美，士多啤梨奶上有玫瑰花碎、原粒士多啤梨乾及乾花裝飾，飲上去不太甜，味道尚可，不過價錢略嫌貴咗啲，CP值低。
✦ 開心果千層蛋糕 HK$80 🍴3.5/5
開心果千層蛋糕都幾濃開心果味，不太甜，最正係個特濃開心果醬，配蛋糕同吃，味道更有層次感！
📍店家傳送門：@not_one_less_coffee
With：@linggholic, @thousandmiles.journal
✾分類標籤
#珠遊香港
👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ
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🎡味道：3.5
🎠環境：4
🎪服務：4
🕌CP值：2.5
（*5為最高分）
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◌ 願榮光咖啡館
◌ 上環必列者士街31號地庫
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