【影片】日式馬鈴薯沙拉
做日式沙律總是不對味的話,看看這個食譜能不能幫幫你吧!
食材
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- 馬鈴薯, 450 克
- 胡蘿蔔, 80 克
- 鹽(烚甘筍用), 適量
- 洋蔥, 80 克
- 青瓜, 80 克
- 鹽(醃洋蔥/青瓜用), 2 茶匙
- 玉米粒, 120 克
- 日式美乃滋, 6 湯匙
- 壽司醋, 2 1/2 茶匙
- 黑椒碎, 適量
- 鹽(調味用), 適量
料理步驟
步驟 1:把馬鈴薯洗淨去皮,切成1-2厘米大的方塊狀,把馬鈴薯平鋪在碟上,以耐熱的保鮮紙包好,以中大火蒸25分鐘。
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步驟 2:取出馬鈴薯趁熱壓成蓉備用。
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步驟 3:把胡蘿蔔洗淨,去皮後切成小粒。煮滾一鍋水,下鹽和胡蘿蔔以中火煮5分鐘後,把胡蘿蔔撈起,隔水備用。
步驟 4:把洋蔥切成幼條,把青瓜切小粒,把洋蔥和青瓜放入碗中,加入鹽,用手按勻後靜置5分鐘後,以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次,然後盡量壓除水份,備用。
步驟 5:把罐頭玉米粒隔水。
步驟 6:把胡蘿蔔、玉米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中,加入日式美乃滋、壽司醋和黑椒碎拌勻。因洋蔥和青瓜均有鹹味,需要先試味,如不夠鹹可多加點鹽。
步驟 7:最後放入冰箱(4℃)冷藏至冰凍即成,建議冰箱4-6小時再享用,風味更佳!
小撇步
- 份量:約6人份
- 如使用溫室小青瓜可把它們直接切成薄片,使用普通較大的青瓜則需要先去籽再切粒。
- 小心醃洋蔥和青瓜時不要醃得過久,否則會過鹹。
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
完整食譜這邊看:早午餐簡單吃!日式馬鈴薯沙拉
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