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營養攝取新思維!針對牙口不好、吞嚥困難的飲食調整法

台灣健康醫療網
發布於 9小時前 • 健康醫療網/編輯部整理
每個人的狀況不同,建議諮詢專業醫師或營養師,制定適合自己的飲食計畫。

【健康醫療網/編輯部整理】隨著年紀增長,牙口不好成了許多長輩的困擾,咀嚼不易也讓蛋白質的攝取成了難題。但蛋白質是維持身體機能的重要營養素,缺乏蛋白質可能導致肌肉流失、免疫力下降等問題!

不過!即便牙口不好,不吃肉,還是有很多方法可以補充蛋白質!以下提供一些實用的建議,讓您輕鬆攝取足夠的蛋白質,維持健康活力。

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選擇質地柔軟的蛋白質來源

  • 蛋:雞蛋是優質蛋白質的良好來源,蒸蛋、蛋花湯都是不錯的選擇。
  • 魚類:選擇魚刺較少且質地較柔軟的魚類,例如鱈魚、鮭魚等,可以選擇清蒸或煮湯等烹飪方法,維持肉質軟嫩。
  • 豆製品:豆腐、豆漿、豆花等豆製品質地柔軟,容易咀嚼,且富含植物性蛋白質。
  • 乳製品:牛奶、優格、起司等乳製品除了提供蛋白質,也能補充鈣質。

善用烹調技巧

  • 將食物切碎或磨成泥:將肉類、蔬菜等食材切碎或磨成泥,方便吞嚥。
  • 燉煮:長時間燉煮可以軟化食材,例如馬鈴薯燉肉、紅燒肉等料理,經過燉煮後肉質會變得軟爛,方便食用。

考慮蛋白質補充劑

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  • 乳清蛋白:乳清蛋白粉可以直接沖泡飲用,方便快速補充蛋白質。
  • 大豆蛋白:大豆蛋白粉適合素食者,可以加入牛奶或豆漿中一起飲用。

定期追蹤蛋白質攝取量

  • 諮詢營養師:可以諮詢營養師,了解自身所需的蛋白質攝取量,並制定適合的飲食計畫。
  • 記錄飲食:記錄每天的飲食內容,檢視蛋白質攝取是否足夠。

除了飲食,我們還可以怎麼做?最大化蛋白質的利用!

  • 維持口腔健康: 定期檢查牙齒,保持口腔清潔,可以改善咀嚼功能。
  • 多運動: 適度運動可以增強肌力,維持身體機能。
  • 充足睡眠: 充足的睡眠有助於身體修復和蛋白質合成。

以下提供一些適合牙口不好者的蛋白質食譜:

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  • 滑嫩蒸蛋: 將雞蛋打散,加入適量水和鹽巴,攪拌均勻後放入電鍋蒸熟,可以加入一些香菇或蔬菜增添風味。
  • 豆腐魚湯:將豆腐切塊,魚肉切成小塊,加入薑絲和蔥段煮湯,可以加一些枸杞和紅棗調味。
  • 香菇雞肉粥:將雞胸肉切碎或用調理機打成泥狀,白米洗淨,香菇泡軟切絲,將白米、雞肉泥、香菇絲和薑絲放入鍋中,加入適量水煮成粥,起鍋前加入鹽巴調味即可。

貼心提醒:

  • 每個人的狀況不同,建議諮詢專業醫師或營養師,制定適合自己的飲食計畫。
  • 注意飲食均衡,除了蛋白質,也要攝取足夠的碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質!

文章授權提供/練健康

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