茶，就像充滿生命力的流水，煮法與象徵俱隨着時代而演變，沒有固定的形態。悠悠茶史，始於古人咀嚼茶樹鮮葉作菜，及至唐人煎茶、宋人點茶，方才昇華成陶冶性情的生活藝術；而我們現在熟悉的沖泡法，則承襲自明末清初流行的茶道。
「究竟中國茶的沖泡方式，還有沒有進步空間呢？」眼見咖啡器具隨着第三波咖啡浪潮而層出不窮時，相信賣茶者和愛茶者心裏都曾有過這樣的疑問。當城中大部分新進茶人都借茶宣揚慢活的態度時，年輕女生Connie卻勇敢地選擇向前看，將現代人重視的價值如快捷、方便、環保、設計感、效能性、穩定性等，融入傳統沖泡方式中，並且向科技借力，研發出嶄新的智能草本沖泡機，試着將中國茶文化推向更前方。
用此機沖茶，按鍵後只需等待半分鐘。比起傳統的沖泡的三至五分鐘，確實能節省不少時間。
「其實年輕人不是不愛茶，只是自己沖泡時看似很複雜的，所以讓他們放棄了。」Connie一針見血地說。客人不懂選購茶葉、茶水比例、下水溫度、沖泡時間，甚至如何喝茶養生，都是中國茶文化在年輕人心中日漸褪色的原因。於是三年前，她成立了初創公司，把這些疑難逐一排解。她向意式膠囊咖啡機設計借鑑，把鐵觀音、熟普洱、白茶、烏龍茶等茶葉碎，放進可生物分解的膠囊中。膠囊看起來就像一枚遊樂園代幣。用家在沖泡前，只需在機器「投幣」，然後在附帶的手機程式中按鍵，以預設溫度、茶水比例及壓力沖製，大約三十秒後，一杯熱燙的茶便到手了，比起沖茶包方便不少。
雖然這部智能沖茶機有着時髦的洋化外表，不過親身使用一次後，卻感受到它有着豐碩的傳統智慧，就像草本植物的花、果、根、莖及葉，因有着不同的效用，因此處理方法及研磨度亦有所不同。還有飲茶養生的最佳時間。「不說不知，古人喝茶會根據二十四氣節，而飲用不同的茶。」Connie補充說。現時手機程式就像一位貼心的中醫師，會因應當下的即時濕度、溫度及時間，建議用家合適的茶種。例如夏天早上七、八時起牀，濕氣較重，那就不妨飲用羅漢果夏枯草祛濕。
現時共13款茶飲口味，並分成中式功能茶、草本養生及花果茶系列。每筒有14粒膠囊。包裝顏色按照茶色而製訂，設計看得出用心。（$98起）
機器甫推出，便引來四方八面的迴響：有人說，現時機器未做到不插電，膠囊也未能翻泡，不算是環保；有人希望能沖出冷涼的茶；亦有人說，希望口味能純粹一點，做成單一茶葉膠囊……這部智能沖茶機已像漣漪般，引發更多關於茶的思考，足見茶在我們心中穩守着無可取替的位置。而對喝茶者來說，的確茶不必然是參禪悟道的途徑—假使毫不費力便泡到一杯茶，從生活找到一絲慰藉，那已是一種「道」。