西班牙海鮮飯（電鍋版）
之前公司辦活動，跟著去料理教室學了這道海鮮飯外籍老師上課時，用了一個超級大鐵鍋（盤）來料理，瓦斯爐還要同時開兩爐才行，並介紹說在他家鄉都是這麼做的那…那…..沒有超級大鐵鍋的人不就不能煮海鮮飯了？！別擔心，利用電鍋，也能做出個電鍋版的西班牙海鮮飯，成果很令人滿意唷！好吃簡單、賣相又佳，端上桌，眾人必定會“哇”一聲，來作回應不信？那就來試試吧～～
食材
- 米, 1.5杯
- 中卷, 1隻
- 蛤蠣, 20顆
- 蝦, 6尾
- 白酒, 10cc
- 洋蔥, 50g
- 紅黃椒, 各50g
- 番茄泥, 50g
- 毛豆, 20g
- 蒜頭, 3瓣
- 番紅花, 1小匙
- 匈牙利紅椒粉, 1小匙
- 薑黃粉, 2大匙
- 橄欖油, 2匙
- 檸檬汁, 半顆
- 鹽, 適量
- 水, 依實際情形
料理步驟
步驟 1：備妥各項食材。先將米洗淨，泡半個鐘頭；中卷去皮切塊、蛤蠣洗淨、蝦去腸泥，準備製作海鮮高湯
步驟 2：製作海鮮高湯：取一玻璃碗，內放蛤蠣、蝦子、中卷，淋上白酒，放入「大同智慧ＡＩ電鍋」中，外鍋放1.5杯水，蓋上蓋子，按選擇鍵選至『加熱蒸煮』模式，再按下開始鍵，進行蒸煮
步驟 3：利用等待蒸海鮮的時間準備其他食材：洋蔥、紅黃椒切小塊；蒜頭切末；新鮮番茄去籽，用食物處理機（或果汁機）打成泥備用；番紅花加少許熱水泡開
步驟 4：海鮮食材蒸熟後，將碗裡的海鮮料、湯汁分別取出備用
步驟 5：浸泡過的米瀝乾，放入內鍋，然後加入泡過的番紅花、薑黃粉、匈牙利紅椒粉、紅黃椒、洋蔥、毛豆、蒜末、橄欖油、鹽、海鮮高湯、番茄泥、水（注意：1.5杯的米，內鍋放1.5杯水來煮，所以海鮮高湯＋水＝1.5杯水量，此時飯會偏硬、但加上番茄泥及蔬菜的水分就會剛剛好），稍微將鍋內食材拌勻
步驟 6：外鍋放1杯水，蓋上鍋蓋，按選擇鍵選至「飯(快煮)模式」,再按開始鍵進行烹煮。完成警示音響起後，趁熱拌入海鮮料，再蓋上鍋蓋燜個5分鐘就完成了
步驟 7：食用時淋點檸檬汁更增添風味！道地的西班牙海鮮飯，會加入番紅花，但若取得不易，只加薑黃粉也可以，米粒一樣會變成有趣的黃色唷！另外，番紅花有通經、促進子宮收縮的作用，故孕婦不宜，愛注意
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！