【湯水篇】祛濕健脾冬瓜薏米扁豆瘦肉湯

識飲識食

行過街市見到有啲細細粒嘅冬瓜仔，菜檔姨姨話用依款冬瓜煲湯比平日大大粒嘅甜啲又有益啲啲。見姨姨強力介紹，所以我都入手一個，再買多少少材料，煲依個啱時令飲嘅冬瓜薏米扁豆瘦肉湯，可以祛濕健脾都幾好呀~

冬瓜有清熱、除煩止渴、利尿消腫、除痰、袪濕等多種功效；薏米有清熱祛濕、健脾胃、利小便、去水腫、寧神安眠等作用；扁豆有助祛濕健脾胃；乾瑤柱就可以滋肝補腎；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。(網上資料)

冬瓜仔1個(約1斤半)、薏米2両、扁豆、蜜棗3粒、乾瑤柱3粒、瘦肉$30 ~

薏米洗乾淨後浸半小時~

乾瑤柱洗乾淨後浸半小時~

冬瓜仔去瓤後洗淨，然後切件~

扁豆及蜜棗浸洗一陣~

瘦肉汆水~

煲內放約3L水，然後隨水加入材料~

待滾起後，先用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加鹽調味，就可以飲得啦~

啖湯真係超甜，可能除左用白皮冬瓜仔之外，我都有加埋乾瑤柱一齊煲，將佢嘅鮮味提升左，所以就更加甜。

我家兩位老細對依個湯都非常欣賞，每人三大碗就快快手咁同我清晒，仲叫我煲多幾次俾佢地飲添。有佢地欣賞又啱依家天氣飲，我就當然非常樂意煲多啲..哈哈哈！

溫馨提示：
由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！

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