六月正值日本青梅成熟時，新鮮收割的青梅粒粒圓潤青翠，正是浸泡梅酒的好時機。酸澀的青梅本來難以入口，但經過酒精和糖分浸泡釀製，就可引出其甘甜芳香的滋味。酸中帶甜的梅酒滲透陣陣果香，怎喝也喝不膩，即使是不沾酒之人也會為之吸引。
梅酒不但容易入口，浸泡方法也很簡單，只需青梅、冰糖和酒精三種材料便成。然而，要浸出純正日本風味當然少不了當地食材。今年日本優質食品網購品牌Oisix就推出了期間限定的日本梅酒或梅汁浸泡組合，將浸泡梅酒所需的青梅、專用酒、冰糖以至玻璃瓶統統直送府上。即使從未浸泡梅酒也不要緊，翻開材料包中附送的食譜就能得心應手，足不出戶也能在炎炎夏日裡品嚐到自家製的純正梅酒。
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雖說是自家製，但Oisix的選材絕不馬虎，從原材料青梅到浸泡用的玻璃密封瓶都經過嚴格挑選。當中每粒青梅都由農家逐粒檢查完熟度再親手採摘，確保梅酒啖啖甘甜味美。而浸泡用酒則選用了富久錦純米原酒，散發自然米甜和發酵酸味。加上酒精濃度達20%，讓糖的份量可以隨之減少，米味變得更出眾。另外，北海道產冰糖能引出青梅的精華，讓梅酒的味道更上一層樓。至於用以浸酒的玻璃密封瓶也同樣講究，連接觸到梅酒的密封蓋部分都全是玻璃，不會影響梅酒的品質及味道。
趕在盛夏前將完熟青梅釀成醇酒，不論平日佐餐或是閒來小酌一杯，都是開胃消暑的不二之選。
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